agrarszektor.hu • 2025. október 27. 10:31
Kínában a szokatlanul magas hőmérséklet és a hosszabb nyarak veszélyeztetik a szőrös rák tenyésztését, amely az ország egyik legértékesebb kulináris különlegessége - írta meg a Reuters.
Az elmúlt három év különösen nehéz volt Xie Dandan és családja számára, akik több mint egy évtizede foglalkoznak a szőrös rákok tenyésztésével.
2022 óta úgy érezzük, hogy az időjárás évről évre rosszabb lesz
- mondta a 34 éves tenyésztő, miközben az édes húsáról és arany ikrájáról híres rákokat szalmába csomagolta a vásárlók számára. A Jiangsu tartományban található Yangcheng-tó környékén élő gazdálkodók kénytelenek új módszereket kidolgozni a rákállomány életben tartására, mivel a szokatlanul magas hőmérséklet és a hosszabb nyarak 2022 óta megzavarták a tenyésztési ciklusokat. A kínai gyapjasollós rákként is ismert különlegesség exportja során akár több száz dollárért is értékesíthető négyes csomagokban olyan országokban, mint Szingapúr vagy Japán.
A magasabb hőmérséklet hármas veszélyt jelent a rákokra: lassítja növekedésüket, csökkenti a víz oxigéntartalmát és elősegíti a baktériumok szaporodását - magyarázta Kenneth Leung, a Hongkongi Városi Egyetem tengeri környezeti szakértője.
Az idei bőséges termés reményeit meghiúsította, hogy a Szucsou városában található tó körül - amely a legízletesebb rákokról híres - a nyári hőmérséklet október végéig 30 Celsius-fok felett maradt, késleltetve a rákok érését. A munkaigényes tenyésztés során a gazdák körülbelül egy évig nevelik a lárvákat tavakban, mielőtt a tóban kialakított elkerített farmokra helyeznék őket, ahol a rákpáncél levedlése és a növekedés zajlik.
Az erősebb hőség nemcsak késlelteti az érést, hanem a páncélváltás során el is pusztíthatja a rákokat. 2022-ben a gazdák jégtömböket dobtak a vízbe annak hűtésére - mondta Xie. Kelet-Kína elmúlt három évének legforróbb és leghosszabb nyarai során a hőmérséklet már júliusban elérte vagy meghaladta a 40 Celsius-fokot egymást követő napokon. Szeptemberben a meteorológiai szakemberek közölték, hogy az idei nyár volt Kína legforróbb nyara 1961 óta, míg az északi esőzések ugyanebben az időszakban a leghosszabbak voltak, olyan zavarokat okozva, amelyeket a tudósok az éghajlatváltozással hoznak összefüggésbe.
A hatóságok szerint a tó idén várhatóan 10 350 tonna termést hoz, ami nagyjából összhangban van az előző évek adataival, kivéve a tavalyi 9 900 tonnát, amikor tájfun sújtotta a területet. Leung a szelektív tenyésztést javasolta lehetséges megoldásként, olyan rákok kiválasztásával, amelyek jobban tűrik a magasabb hőmérsékletet. Bár a ráktenyésztők jobb időjárásban reménykednek a következő évre, tudják, hogy végső soron kevés befolyásuk van erre.
Csak azt figyelhetjük, hogy a szőrös rákok képesek lesznek-e alkalmazkodni, és ha nem, akkor lehet, hogy ez az iparág egyszerűen megszűnik. Nem tehetünk ellene semmit
- tette hozzá Xie.