agrarszektor.hu • 2026. március 20. 18:29
Gombatermesztőket ellenőriztek a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei az év elején. A hideg időjárás nem teszi lehetővé a szabadtéri növénytermesztést, ám a fűthető termesztőberendezésekben a munka ilyenkor sem áll meg. A magyar gombatermesztési ágazat élelmiszerbiztonsági szempontokból néhány csekély hiányosság kivételével szabályosan működik. Biztonságos a hazai termesztésű gomba.
Általánosságban elmondható, hogy a gombatermesztés mind élelmiszerbiztonsági, mind termésbiztonsági okokból a higiéniai szabályok precíz betartását igényli. Az ellenőrzéseken az áruházak számára szállító nagyvállalatoktól a nagybani piacokon keresztül értékesítő kisebb vállalkozások is vizsgálat alá kerültek. A vizsgálatok kiterjedtek a tevékenységgel kapcsolatos bejelentések és regisztrációk meglétére, a termesztéssel kapcsolatos nyilvántartások, dokumentáció vezetésére, a termék nyomonkövethetőségére, a forgalmazási előírások betartására. Az ellenőrök megtekintették a termelés, tárolás, csomagolás, szállítás, forgalomba hozatal élelmiszerbiztonsági körülményeit. Továbbá külön odafigyeltek a munkavállalók munkakörülményeire és higiéniájára - írja a Nébih.
A munkavállalók higiéniai alkalmassága kritikus jelentőségű, melynek kapcsán egy alkalommal volt szükség figyelmeztetésre az évente kötelező munkaköri alkalmassági vizsgálat elhanyagolása miatt. Megfelelő higiéniai gyakorlatot mutatott a mellékhelyiségek felszereltsége is. Ez valamennyi termelőnél biztosított volt, mely tartalmazza a folyó meleg vizet, szappant, higiénikus kézszárítást. A kézmosásra figyelmeztető feliratok, ábrák sem hiányoztak.
Összességében megállapítható, hogy a hazai gombatermesztési ágazat, élelmiszerbiztonsági szempontokból néhány csekély hiányosság kivételével szabályosan működik. Hiányosságok elsősorban a tevékenységgel kapcsolatos bejelentések elmaradása tekintetében voltak, amelyeket az ellenőrök felszólítására pótoltak. A hazai termesztők által megtermelt gomba mindenki számára biztonságosan fogyasztható. A Nébih javasolja, hogy a vásárlóként keressük a magyar termesztésű gombát, így hatóság által ellenőrzött, minőségi termékhez juthatunk és segítjük a termelőket is.