agrarszektor.hu • 2026. május 20. 18:33
Félidőben kiegyensúlyozottan folyik a spárgaszezon Németországban. A termelők szerint a szezon első fele kedvezően alakult, még akkor is, ha a megélhetési költségek emelkedése miatt a fogyasztók érzékenyebbé váltak az árakra.
A rövid, hűvös tavaszi időszakok ugyan többször is átmenetileg visszafogták a spárga fejlődését Németországban, ám a szezon összességében kedvezően alakult, és a termelők bizakodva tekintenek a folytatásra. A napos periódusok élénken tartották a keresletet, különösen a hétvégéken és az ünnepnapokon, amikor sok fogyasztó vásárolt friss, belföldi spárgát. A hideg éjszakák ugyan lassították a növekedést, de egyúttal egyenletesebb, stabilabb piaci ellátást tettek lehetővé. A szezon június 24-ig tart, így a vásárlók még hetekig élvezhetik a német spárgát - írja a FruitVeB.
A termelők szerint a szezon első fele kedvezően alakult, még akkor is, ha a megélhetési költségek emelkedése miatt a fogyasztók érzékenyebbé váltak az árakra. A legtöbb gazdaság a tavalyihoz hasonló árszinten kezdte a szezont, noha a termelési költségek számottevően nőttek. Emiatt a jelenlegi csúcsidőszakban nem tudnak alacsony árakat kínálni, hiszen a költségnövekedést valamilyen módon kompenzálni kell - hangsúlyozzák az ágazati szereplők.
A kínálat és a kereslet eddig kiegyensúlyozottan alakult, a minőség pedig kifejezetten jó. A spárgasípok erőteljes növekedést mutattak, sok esetben vastagabb, jól fejlett sípok kerültek a piacra. A termesztés jelenleg a korai ültetvényekről fokozatosan tolódik át a késői állományokra.
Az idei szezon korán indult, és mivel sem jelentősebb lehűlés, sem hőhullám nem zavarta meg a fejlődést, a piac folyamatosan megfelelő mennyiségű áruhoz jutott. A kereslet ugyan kissé visszafogottabb, mint az előző évben, ami részben a gazdasági helyzetre, részben a hűvösebb napokra vezethető vissza. Ugyanakkor egyre erősebb tendencia, hogy a fogyasztók elsősorban hétvégére időzítik a spárgavásárlást, ami a forgalom csúcsait is ezekre a napokra helyezi át.
A megélhetési költségek növekedése miatt sok vásárló tudatosabban figyeli az akciókat, és gyakrabban választja a II. osztályú spárgát a prémiumkategória helyett. A piaci elemzések szerint a kereslet stabil, bár a német fehér spárgát vásárló háztartások aránya nem minden héten éri el a korábbi évek szintjét. A növekvő termésmennyiség azonban több héten is erős forgalmat eredményezett, különösen a májusi anyák napját megelőző időszakban, amikor a hároméves átlagot is meghaladó vásárlási kedv mutatkozott. A szezon összességében kedvezően alakul, bár a siker nagymértékben függ az értékesítési csatornák teljesítményétől.
A spárga továbbra is Németország legkedveltebb tavaszi frisspiaci zöldsége. Egy friss felmérés szerint a felnőtt lakosság 77%‑a kedveli, közülük 50% a fehér és a zöld spárgát egyaránt fogyasztja, 8% kizárólag a zöldet, míg 19% csak a fehér változatot részesíti előnyben.