agrarszektor.hu • 2026. május 25. 15:01
A spárgapiacon a kínálat a fő termelő régiókban változó. Európában a növekvő mennyiségek nyomást gyakorolnak az árakra, míg Észak-Amerikában a szűkülő kínálat támogatja a magasabb árazást.
A következő hetekben a kereslet és a kínálat közötti egyensúly várhatóan tovább változik, ami az árazást és a kereskedelmet is befolyásolja. A déli féltekén és az exportorientált piacokon az inputköltségekkel és a munkaerővel kapcsolatos kihívások továbbra is meghatározzák a termelést és az értékesítést. Egyes régiókban a termelési költségek mellett az időjárási körülmények és az évszakok átalakulása is központi szerepet tölt be a piaci eredményekben - írja a NAK.
Franciaországban a spárgaszezon erőteljesen indult annak ellenére, hogy a kedvezőtlen időjárási körülmények miatt kezdetben vontatott volt a betakarítás. A nehézségeket követően a betakarított mennyiségek gyorsan nőttek. A termelők a szezon első heteiben mind a hozammal, mind a minőségével elégedettek voltak. A helyzet az ország egész területét érintő hőhullámot követően változott meg, amely minden régióban felgyorsította a kitermelést. Ez a napi betakarítási mennyiségek hirtelen emelkedéséhez vezetett, ami ellátási csúcsot eredményezett. A kereslet nem tudta tartani a lépést, ami piaci egyensúlyhiányt okozott. Az árak csökkentek a bőséges kínálat és a fokozódó külföldi verseny miatt.
A francia spárgapiac május elején mélypontra került, fellendülés csak a hónap közepén várható. A közvetlen értékesítési csatornákon keresztül értékesítő termelőket kevésbé érintette a kialakult helyzet. Azok, akik a nagykereskedelmi piacokra támaszkodnak, nagyobb nyomásnak vannak kitéve. Regionális különbségek természetesen továbbra is jellemzőek. Elzászban az árak stabilabbak, mivel a spárgát főként helyben fogyasztják, így kevésbé vannak kitéve a nagykereskedelmi piacok hatásának. A szezon előrehaladtával a termelési mennyiségek csökkenni kezdenek, ami segíthet a kereslet és a kínálat egyensúlyának helyreállításában. A piaci feltételek várhatóan fokozatosan javulnak az elkövetkező napokban.
Olaszországban a spárga ára jelentősen csökkent május elején, ami a stagnáló piac bőséges kínálatának köszönhető. A betakarítás március végén kezdődött, de a fűtött termesztőberendezésekből már február 20. körül megkezdték a kitermelést. A zöld spárga átlagos nagykereskedelmi ára 4 euró/kg volt, ami a kis méretű esetében 3,5–4 euró, a nagy méretű esetében pedig 4–4,5 euró között mozgott. A Veneto régióra jellemző fehér spárga ára húsvétkor a 17–18 eurót/kg-ot is elérte, ami a piac lelassulásával 12 euró/kg-ra csökkent. Az átlagos hozamok továbbra is jók, bár a közelmúltban a hőmérséklet emelkedése problémákat okozott.
Spanyolország a zöld spárga szezon felénél jár. A termelés főként Granada tartományra koncentrálódik. Február elején a fő termőterületeken bekövetkezett heves esőzések és áradások a becslések szerint 10–15 %-os veszteséget okoztak. A következő hetekben a hidegebb és csapadékosabb időjárás késleltette a betakarítást a húsvéti fogyasztási csúcsidőszak előtt, ami az árak emelkedéséhez vezetett. Március végétől a melegebb és naposabb időjárás kedvezett a növények fejlődésének, lehetővé téve a kínálat növekedését. Ezzel Spanyolország volt az egyik fő európai beszállító, nagyobb mennyiségeket kínálva magasabb árakon. Április végétől az árak a felére csökkentek, mivel más európai országokban, köztük Olaszországban, Franciaországban és Németországban is megkezdődött a szezon. Az időjárási körülmények várhatóan kedvezőek maradnak a szezon hátralévő részében is.
Hollandiában május elején a spárgapiac lelassult. Az I. osztályú spárga túlkínálata jellemző, aminek aukciós ára körülbelül 5,5 euró/kg, míg a II. osztályú továbbra is a korábbi évek árszintjén mozog. Ennek ellenére a termelők továbbra is optimisták. Május második hetében a rossz idő miatt a fiatalabb ültetvényekben és a fóliaalagutas termesztésben lelassult a betakarítás, ami kedvezett a termelői áraknak. A termelők szerint az ágazat egyik legfontosabb előrelépése, hogy a gépesítés kezd teret nyerni.
A belga spárgaszezon idén magas árakkal indult, részben a korai húsvét miatt. A mennyiségek még korlátozottak voltak, de a vendéglátóipar erős keresletet mutatott ebben az időszakban. A kedvező időjárás támogatta az értékesítést, ami a kiskereskedelmi akciókkal együtt fenntartotta a magas árszintet. Az ünnepek után ezek az akciók véget értek, és az árak szinte a felére estek. Május elején az értékesítés jól haladt. A fehér spárga ára továbbra is viszonylag alacsony, időnként 5 euró/kg alá is csökkent, míg a zöld spárga ára 7 euró/kg körül mozgott. A zöld spárga mennyisége még nem érte el a csúcsot, mivel a hideg éjszakák és a tartós északkeleti szél lassította a növekedést. A kereslet a következő hetekben a májusi ünnepek miatt várhatóan erősödik, ami hagyományosan a legfontosabb értékesítési időszak. Ezt követően, május végén és június elején a fogyasztás fokozatosan más termékek felé fordul. Bár a szezon hivatalosan június 24-én, Szent Iván napján ér véget, a kereslet és a kínálat lassulása már az azt megelőző hetekben is észlelhető.
Németországban a belföldi lila és fehér spárga egyértelműen dominált a piacon, az import csak kis szerepet töltött be. Csak Berlinbe érkeztek nagyobb mennyiségben görög szállítmányok. A zöld spárga esetében a spanyol és az olasz kínálat egészítette ki a belföldi termelést. A megnövekedett kínálat miatt a kereskedők gyakran csökkentették az árakat. Még ennek ellenére sem lehetett elkerülni a készletek felhalmozódását. A zöld spárga kivételével az árak általában a tavalyi szint alatt alakultak. A jelentések szerint gyakran a jövedelmezőségi küszöb alatti áron értékesítettek a kereskedők, ami nyomást gyakorolt az európai piacokra.
Svájcban az elmúlt években bővült a spárgatermesztés, ami növelte a termelési volumeneket. A fehér spárga termőterülete 2004-es 29 hektárról 2024-re 169 hektárra nőtt, míg a zöld spárgáé 76-ról 278 hektárra. 2025-ben 530 tonna fehér spárgát és 346 tonna zöld spárgát szüreteltek. Idén már az első fűtött termesztésből származó belföldi fehér spárga is forgalomba került. A belföldi termelés növekedése ellenére az import továbbra is jelentős. 2024-ben a fehér spárga importja körülbelül 3600 tonnát, a zöld spárga importja pedig körülbelül 5700 tonnát tett ki. Ausztriában a belföldi spárga növekvő kínálata stabilizálja az árakat. Ugyanakkor a magyar spárga is nagy mennyiségben került a piacra, így az árak továbbra is stabilak maradtak vagy enyhén csökkentek.
Észak-Amerikában a mexikói exportmennyiségek jelentősen alacsonyabbak voltak, mint az előző év azonos időszakában. A mexikói fő termesztési régiókban a szokásosnál enyhébb tél lassította a növények fejlődését és befolyásolta a méreteloszlását. A meleg időjárás miatt Caborcában és San Luis Río Coloradóban a szezon a szokásosnál korábban ér véget, és jelenleg zajlik az átállás a Baja California Sur termesztési régióra. A perui viszonyok stabilabbak voltak, ami a globális ellátási hiányt részben ellensúlyozta. Eközben a kaliforniai spárga szállítása május végéig folytatódik, és Michiganben és Kanadában várhatóan a következő két héten belül megkezdődik a kitermelés. A spárga iránti kereslet változatlan maradt. A kisebb kínálat jelenleg magas szinten tartja az azonnali árakat. A szezon előrehaladtával a mennyiségek növekedése várható.
Peruban továbbra is szűkös az ellátás: a termésmennyiségek még mindig elmaradnak a 2021-es szinttől, és 2026-ra sem várható fellendülés. A termelékenységet továbbra is korlátozzák az éghajlati viszonyok. Az alacsonyabb kínálat egybeesett az erős európai és amerikai kereslettel, amivel az árak a 2025-ös szint fölé emelkedtek. Azonban a jövedelmezőséget továbbra is befolyásolják a magas logisztikai költségek, a növekvő fuvardíjak és munkaerőköltségek. A mexikói spárgaágazat a növekvő költségek és a vízhiány miatt fokozatosan álalakult. Az új, elsősorban porzós fajták használata előtérbe került a hozamok javítása és a költségek csökkentése érdekében.
Mexikó továbbra is erősen támaszkodik az amerikai piacra, ahol logisztikai előnyökkel rendelkezik más exportőrökhöz képest. Az éghajlati viszonyok, a rendelkezésre álló víz és a termelés koncentrációja továbbra is befolyásolja a szektor fejlődését. Chile szerepe a nemzetközi spárgapiacon csökkent, a termelés a réspiacokra szűkült. Az ágazatban az elmúlt években fokozatosan csökkent a termesztési terület, ami a jövedelmezőbb növénykultúrákkal való versenynek és a magasabb termelési költségeknek tudható be. A munkaerő-hiány és a növekvő logisztikai költségek szintén csökkentették a versenyképességet. Chile továbbra is a közeli piacokra koncentrál, mérsékelt mennyiségekkel, nagy hangsúlyt helyezve a minőségre.
Ausztráliában a növekvő költségek továbbra is korlátozzák a termelők profitabilitását. A tavalyi szezon előrelépést jelentett, de a jövedelmezőség továbbra is kihívást jelent. Ez volt az első szezon 2021 óta, amikor a viszonylag erős hozamok ellenére a termelők nyereséget könyvelhettek el. Azonban a költségek továbbra is meghaladják a nyereséget, ami még egy viszonylag jó évben is nyomást gyakorol a termelésre. Az egyik legfőbb kihívás az exportpiacokon tapasztalható verseny, ahol az ausztrál spárga folyamatosan veszít részesedéséből. Az elmúlt öt évben az exportőrök azt tapasztalták, hogy csak Japánban 60–70 %-kal csökkent a piaci részesedés Mexikó javára. Ugyan az ausztrál termékek átlagosan jobb minőségűek, de a munkaerőköltségek miatt nehéz a verseny. A minőségi differenciálás lehetőségei korlátozottak, ami megnehezíti a jövedelmező értékesítést.