agrarszektor.hu • 2026. október 31. 12:34
A holland fogyasztók nyitottak lennének a megszokottól eltérő alakú termények megvásárlására is a boltokban.
Egy friss holland felmérés szerint a vásárlók nyitottak az eltérő alakú terményekre. A fogyasztók többsége elfogadná a szabálytalan alakú, “deformált” zöldségeket és gyümölcsöket is - írta meg a FruitVeB.
A fogyasztók többsége nem tartja meghatározó szempontnak a gyümölcsök és zöldségek külalakját vásárláskor, ennek ellenére a szokatlan formájú termények továbbra is ritkán jelennek meg önálló termékként a szupermarketek polcain. Egy holland felmérés szerint a vásárlók jóval nyitottabbak ezekre a termékekre, mint azt a kereskedelmi gyakorlat sugallja. A Radar holland fogyasztóvédelmi portál 3279 fő részvételével végzett kutatása alapján a megkérdezettek 77%-a szerint a gyümölcsök és zöldségek alakja nem fontos vásárlási szempont. A válaszadók 56%-a ugyanannyit is hajlandó fizetni a szabálytalan megjelenésű terményekért, mint a hagyományos kinézetű, azonos minőségű árukért. Ugyanakkor 44% úgy gondolja, hogy ezeknek a termékeknek kedvezményes áron kellene a boltokba kerülniük.
A korlátozott bolti jelenlét hátterében több tényező áll. A holland Samen Tegen Voedselverspilling („Együtt az Élelmiszer-pazarlás Ellen”) szervezet vezetője, Toine Timmermans szerint a szigorú piaci szabványok és a vevői elvárások jelentősen befolyásolják, hogy milyen áru kerül a kiskereskedelmi láncokba. Emellett a termelők rendkívül sikeresen állítanak elő első osztályú minőségű árut. Jó példa erre, hogy a Hollandiában termesztett üvegházi uborkák kevesebb mint 1%-a görbe vagy a szokásostól eltérő formájú.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy az esztétikai szempontból kevésbé tetszetős termények kárba vesznek. Jelentős részük más értékesítési csatornákon keresztül jut el a fogyasztókhoz. A kisebb méretű karfiolokat például készételcsomagokban használják fel, míg az érettebb gyümölcsökből gyakran smoothie-k és egyéb feldolgozott termékek készülnek.
A szakember szerint a szupermarketek fokozatosan bővítik a szabálytalan alakú zöldségek és gyümölcsök kínálatát. Ennek is köszönhető, hogy Hollandiában a kiskereskedelmi szektorban keletkező élelmiszer-hulladék mennyisége 2018 óta 34%-kal csökkent. A szakértők ugyanakkor úgy látják, hogy különösen a friss zöldség- és gyümölcsszegmensben továbbra is jelentős tartalékok vannak az élelmiszer-pazarlás mérséklésében. A nem szabványos megjelenésű termények értékesítése, akár kedvezményes áron is, hatékony eszköz lehet a betakarított termés teljesebb hasznosítására. Ez egyszerre csökkentheti a veszteségeket a termelési láncban, mérsékelheti az élelmiszer-pazarlást, és új értékesítési lehetőségeket teremthet a termesztők és a kereskedők számára.