agrarszektor.hu • 2025. november 27. 16:36
Miközben a világpiacon több tejtermék ára meredeken zuhan - a vajtól a cheddaron át a tejporokig -, Magyarországon valamivel visszafogottabb a mozgás: a hazai tejágazatban inkább lassú, de "kitartó" drágulás mutatkozik. A nyerstej termelői átlagára októberben éves szinten 9 százalékkal nőtt, a felvásárlási mennyiség pedig tovább bővült. Bár néhány termék ára alig változott, többek között a trappista sajt és a gyümölcsös joghurt is újabb emelkedést mutatott.
Globális szinten Új-Zélandon 2025 szeptemberében 11 százalékkal, az Európai Unióban pedig 8 százalékkal nőtt a nyerstej termelői ára az előző év azonos hónapjához képest. Eközben több tejtermék világpiaci ára visszaesett: a teljes tejporé 3, a sovány tejporé 9, a cheddar sajté 13, míg az ömlesztett vajé 31 százalékkal csökkent az előző évhez mérten. A spotpiacokon is látványos áresés ment végbe: Olaszországban például július vége és november között 21,25 euróval, 47 euró/100 kilogrammra esett a nyerstej ára, Hollandiában pedig 30-33 euró/100 kilogramm között ingadozott, a 46. hétre 32 euró/100 kilogrammon állt meg - derült ki az AKI kiadványából.
A német kempteni árutőzsde friss adatai szintén visszaesést jeleznek, az ömlesztett vaj ára 525 euró/100 kilogramm, a sovány tejporé pedig 211 euró/100 kilogramm lett, ami jelentősen alacsonyabb az egy évvel korábbi szinteknél, jóllehet még mindig meghaladja az intervenciós árakat. Az uniós tejfelvásárlás országonként eltérően alakul: Franciaországban enyhe növekedés látható, míg Németországban közel 7 százalékos visszaesést mértek éves összevetésben.
Vegyes a kép Magyarországon
A magyar tejpiac ezzel szemben kiegyensúlyozottabban teljesít. Az AKI PÁIR adatbázisa szerint a nyerstej országos termelői átlagára 2025 októberében 198,66 forint/kilogramm volt. A zsírtartalom és a fehérjetartalom enyhe javulása ellenére az alapár 2 százalékkal csökkent, aminek eredményeként az átlagár havi összevetésben 1 százalékkal mérséklődött. Ugyanakkor éves alapon 9 százalékos drágulás tapasztalható. A felvásárlási mennyiségek is kedvezően alakultak:
a 2025 októberében felvásárolt tej 5 százalékkal meghaladta az előző havi, és 8 százalékkal a 2024 októberi volument, ami a hazai termelés stabil bővülésére utal.
Érdekes kettősséget mutat a kiviteli árak alakulása, amelyek a nyerstej esetében például 177,49 forint/kilogrammon álltak októberben. Ez havi szinten 10 százalékos, éves összevetésben pedig 22 százalékos visszaesést jelent, így a magyar exportár 11 százalékkal marad el a belföldi termelői átlagtól. Az AKI PÁIR adatai szerint a nyerstej kiszállítása 7 százalékkal bővült 2025 októberében az egy évvel korábbihoz viszonyítva. Ugyanakkor a tejtermékek hazai értékesítési és fogyasztói árai októberben viszonylag stabilan alakultak. A feldolgozói árak között a trappista sajt 2 százalékkal drágult, míg az ESL-tejek, a vaj és a túró ára nem változott. Az UHT-tejek, a tejföl és a gyümölcsös joghurt esetében kisebb csökkenéseket mértek.
A fogyasztói árak hasonlóan visszafogott mozgást mutatnak: a 12 százalékos tejföl és a 2,8 százalékos UHT-tej enyhén drágult, más termékek ára változatlan maradt vagy minimálisan csökkent.
A trappistával kapcsolatban érdemes megemlíteni azt is, hogy a Magyar Élelmiszerkönyv új szabályai pontosan meghatározzák, milyen sajt nevezhető trappistának. Csak az a termék viselheti ezt a nevet, amely megfelel az előírt összetevőkre, alakra, méretre és minőségre vonatkozó követelményeknek. A hagyományos magyar trappista korong alakú, és ezt a jogszabály most már hivatalosan is rögzíti. A hasáb alakú, többnyire import trappista sajt nem árusítható egész darabként trappistaként, csak szeletelt vagy reszelt formában, illetve más élelmiszerek összetevőjeként használható fel.
A számok nem hazudnak
Az AKI kiadványa jól mutatja az árak változását is hazai szinten. A tejtermékek feldolgozói értékesítési ára az alábbiak szerint alakult: az adagolt vaj ára 2024 októberében 346 164 Ft/kg volt, ami 2025 szeptemberére 279 126 Ft-ra csökkent, majd októberre 347 638 Ft-ra nőtt. A natúr vajkrém ára 93 200 Ft/kg-ról 81 124 Ft-ra mérséklődött, 2025 októberében pedig 101 024 Ft/kg-ra emelkedett. A tehéntúró ára 1 187 Ft/kg-ról 1 182 Ft-ra csökkent, majd 2025 októberében 1 349 Ft/kg lett.
A tejföl 804 Ft/kg-os ára 2024 októberében 2025 szeptemberére 818 Ft-ra nőtt, októberben pedig 850 Ft/kg-ot ért el. A natúr joghurt ára 784 Ft/kg-ról 711 Ft-ra esett vissza, majd 2025 októberében 846 Ft/kg-ra nőtt. A gyümölcsös joghurt 438 Ft/kg-os ára 2024 októberében 2025 októberére 536 Ft/kg-ra emelkedett. A kefir 2024-ben 1 276 Ft/kg volt, ami 2025 szeptemberére 1 003 Ft-ra csökkent, majd októberben ismét emelkedett, elérve az 1 248 Ft/kg-ot. A trappista sajt ára 2 126 Ft/kg-ról 2 273 Ft-ra nőtt, 2025 októberében pedig 2 354 Ft/kg lett. Az ömlesztett sajt 854 Ft/kg-ról 842 Ft-ra esett vissza 2025 szeptemberéig, majd októberben 967 Ft/kg-ra emelkedett.