agrarszektor.hu • 2026. október 4. 17:31
Több hónapos szárazság sújtja a 2026-os őszi gombaszezont, így az erdők és mezők egyelőre szinte teljesen üresek.
Több hónapos szárazság sújtja a 2026-os őszi gombaszezont, így az erdők és mezők egyelőre szinte teljesen üresek. Varga Tamás biológus szerint azonban a gombaspórák rendkívül ellenállók, így egy tartósabb esőzés hatására október végén akár hirtelen és tömegesen is megjelenhetnek az erdőkben a különböző fajok.
Hónapok óta alig találni gombát a hazai erdőkben és a piacokon. A csekély tavaszi termést egy aszályos nyár követte, ami a jelenlegi őszi szezonra is rányomta a bélyegét. Varga Tamás szombathelyi biológus és gombász tapasztalatai szerint a Nyugat-Dunántúlon és a szomszédos osztrák területeken egyaránt siralmas a helyzet. A tavalyi évhez képest a fajgazdagság és a fellelhető mennyiség is a töredékére esett vissza, a korábban bőséges lelőhelyeken, parkokban és erdősávokban is alig akad egy-egy példány. A máskor tömegesen gyűjthető csiperkékből vagy fenyőtinórukból idén csupán elvétve találni - jelentette a Pénzcentrum.
Aki jelenleg mégis szerencsét próbálna, annak az erdősávok hűvösebb, a nedvességet jobban megtartó északi oldalát érdemes átfésülnie, ahol előfordulhatnak tinórufélék. A szélsőséges szárazságot most leginkább a fán élő fajok vészelik át, így megjelenhet a laskagomba, a lédús májgomba és a sárga gévagomba is. Utóbbival azonban óvatosan kell bánni, mert ha magas csersavtartalmú fán – például tölgyön vagy fűzön – nő, az a gombában is feldúsul, ami allergiás panaszokat okozhat. Emiatt a gévagombát elkészítés előtt ajánlott tejbe áztatni.
Bár egyelőre a napi két kilogrammos fejenkénti gyűjtési limitet szinte lehetetlen túllépni, az őszi szezont még korai lenne temetni. A gombák spórái a vastag sejtfaluknak és alacsony víztartalmuknak köszönhetően az extrém körülményeket, a fagyot, az aszályt és az erős UV-sugárzást is képesek károsodás nélkül átvészelni. Ha megérkezik a várva várt, tartósabb csapadék, ami megemeli a környezet páratartalmát, a fejlődésük azonnal újraindulhat.
A szakértő úgy véli, ha az időjárás kedvezőbbre fordul, a szezon szinte a semmiből berobbanhat. Az olyan jobb mikroklímájú, árnyékosabb területeken, mint az Őrség, valamint Somogy, Zala és Vas vármegye egyes részei, egyszerre jelenhet meg rengeteg gombafaj. A vargányák, galócák, tölcsérgombák és a pereszkék akár egy időben is felbukkanhatnak, felborítva a megszokott szezonális ritmust. Erre a hirtelen jövő gombadömpingre leginkább október végén, november elején van esély, bár a folyamat hossza és intenzitása kizárólag az esőzéseken múlik.
Ha pedig a szerencse és az őszi időjárás kedvez nekünk, a kertekben vagy réteken akár óriáspöfetegekbe is botolhatunk. Ezeket a labdaméretű gombákat kizárólag addig szabad felhasználni, amíg fiatalok, a húsuk pedig kemény és hófehér. A vastagabb szeletekre vágott, hagyományos módon bepanírozott és kirántott pöfeteg íze sokak szerint még a vargányát is felülmúlja. A kisebb példányok felaprítva és tojással összesütve is kiválóak, de erdei gombákkal vegyítve, egy tejszínes, kakukkfüves, mustáros gombapaprikás alapjaként is különleges fogást biztosítanak.