A wagyu japán szarvasmarha, amelyet eredetileg igavonásra használtak, ám újabban már kizárólag a húsáért tenyésztik. A wagyu marha húsa a világ legismertebb és legdrágább ilyen terméke.
Japánban a 19. század végéig nem fogyasztottak marhahúst, kizárólag igavonás céljára tenyésztettek szarvasmarhát. A wagyu marha „felfedezése” a szigetországba látogató külföldieknek köszönhető. Azóta ez a fajta adja a legkeresettebb és legdrágább marhahúst. Egy, azóta már részben megcáfolt legenda szerint a japánok masszírozzák, rizsborral permetezik és sörrel itatják a különleges jószágokat, hogy még finomabb húst produkáljanak. A rizsborral permetezés jól hangzik, de nem igaz, az azonban kétségtelen, hogy a tenyésztők igyekeznek tökéletesen stresszmentes környezetet teremteni az állatok számára, aminek része a marhák szőrének rendszeres ápolása, és a bőr masszírozása. Magyarországon 2009-ben indult be a tenyésztésük.
A wagyu megjelenése
A wagyu marha tekintetében több fajtaváltozat is létezik, ilyen például az őshonos Kuroge ('japán fekete'), az Akage ('japán barna'), a Nihon Tankaku ('japán rövidszarvú'), valamint a Mukaku ('japán szarvatlan'). A wagyu fajta, mely mostanra világszerte megtalálható, nem eredet védett. Japánon kívül főleg a fekete fajtaváltozat terjedt el. Viselkedésüket tekintve szelídek, a szarvalt egyedek sem agresszívek egymással, a tehenek pedig könnyen ellenek.
A wagyu marha hasznosítása
A wagyu marhát kizárólag a húsáért tenyésztik. Ez a prémium kategóriájú marhahús hírhedten bársonyos állagú, szaftos, fogyasztói szerint vajszerűen olvad a szájban. Kilójáért az ínyencek akár százezer forint feletti összegeket is hajlandóak kifizetni.
Az utóbbi években a termésbiztonság, valamint a környezeti stressztényezőkkel szembeni ellenállás került a legfontosabb tulajdonságok közé.
A természet nyújtotta javak meghatározó szerepet töltenek be az emberi életben, hozzájárulnak a testi és lelki jóléthez.
Az idei háromnapos siófoki Agrárszektor Konferenciát december 2-4-én rendezi meg a Portfolio Csoport.
A jövő szempontjából elengedhetetlen a vízmegtartás és a klímaváltozáshoz való alkalmazkodás is.
Egyre több medve van Magyarországon, de vajon fel lehet készülni az együttélésre?
Kukorica vagy kalászos után vetett kalászosokban a Fuzárium fajok szaporító képletei a talajban felszaporodhatnak, elsősorban a talajban található növényi maradványokon telelnek át.
A KUHN Optimer rövidtárcsa nagy munkaszélességgel, stabil mélységtartással és alacsony vonóerőigénnyel kínál hatékony, gazdaságos tarlóhántást.
