agrarszektor.hu • 2026. szeptember 14. 08:49
Módosulhatnak a háziasított patás állatok húsának fagyasztására vonatkozó szabályok.
Véleménynyilvánításra bocsátotta az EU a háziasított patás állatok friss húsának fagyasztás előtti tárolási feltételeire vonatkozó higiéniai szabályokkal kapcsolatos rendelettervezetét, amely az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) tudományos szakvéleményére alapozva rugalmasabb idő- és hőmérsékleti határértékeket vezetne be az élelmiszeripari vállalkozók számára - olvasható a NAK oldalán.
A 853/2004/EK rendelet szigorú higiéniai feltételeket állapít meg arra vonatkozóan, miként kell tárolni a húst a háziasított patás állatok levágása és a fagyasztás közötti időszakban. A módosítás elsődleges célja a szubjektíven értelmezhető és gyakran jogbizonytalanságot okozó indokolatlan késedelem nélkül történő fagyasztási előírás felváltása. A tervezet szerint a húst a vágást követően legfeljebb 7 Celsius-fokon tárolva hat napon belül, vagy legfeljebb 3 Celsius-fokon tárolva tizennégy napon belül le kell fagyasztani. Alternatív megoldásként a vállalkozók egyedi tárolási feltételeket is alkalmazhatnának, amennyiben tudományos adatokkal igazolják a termék biztonságosságát a hatóságok felé.
Az új szabályok (a rendelkezésre álló adatok hiánya miatt) nem vonatkoznak a tenyésztett vadon élő állatok húsára, amelyek esetében továbbra is a haladéktalan fagyasztás az előírás. A tervezett módosítások célja a mikrobiológiai biztonság fenntartása mellett a korszerűbb és hatékonyabb húsipari technológiák támogatása az Európai Unióban. Véleménynyilvánításra 2026. október 5-ig van lehetőség a témával kapcsolatban.