A keresztény hagyományok és a gasztronómiai szokások miatt a #bárányhús különösen kedvelt húsvéti ételnek számít, így nem véletlen, hogy a hazai #bárányexport legjelentősebb felvevőpiaca jó ideje Olaszország. Az utóbbi években azonban az európai muszlim közösségek kereslete is megnőtt, így a magyar bárányhús iránt egyre nagyobb az érdeklődés a nyugat-európai országokban is. Idén azonban korántsem volt felhőtlen a #húsvét előtti várakozás, a száj- és körömfájás megjelenése ugyanis egy időre magával hozta a bárány exportjának teljes tilalmát is. Hogy ezek után lesz-e idén ízletes bárány a húsvéti asztalon, arról beszélgetünk az Alapvetés podcast új műsorában Holló Mátyással, a Magyar Juh- és Kecsketenyésztő Szövetség elnökével és Gianni Annoni séffel, étteremtulajdonossal.
Az Alapvetés podcast aktuális adását azelőtt rögzítettük, hogy Szlovákiában és a Levélen található marhatelepen új ragadós száj- és körömfájás kitöréseket találtak volna.
00:00 Bevezetés
2:33 Európába és a Közel-Keletre is jut magyar bárány
4:03 Rózsaszín húsú bárányt keresnek az olaszok
5:53 Sok ínyenc a bárány fejét akarja, sőt igazi különlegesség az állat szeme is
7:10 Régen volt egy bizalmi embered, aki a legjobb húsokat adta
7:55 A vallási szokások miatt húsvétkor a bárány az egyik fő alapanyag egész Olaszországban
8:33 A görögök 12 kg bárányt fogyasztanak évente
9:11 A személyes kapcsolatot a multi nem tudja hozni
10:29 Lassan csak csirkét és lazacot eszünk
12:00 Hogy kerülnek a bárányok a kamionokba?
13:36 Miért kevésbé keresett a fekete bárány?
14:53 A juhok az év legnagyobb részét a legelőn töltik
17:13 Mi a faggyú szerepe?
18:05 Mitől függ a juh- és kecskesajt íze és mennyisége?
21:22 Mire használják az olaszok a juhot és a kecskét?
23:07 Rozmaringág, citrom, menta
24:20 A ragadós száj- és körömfájás vírus a lehető legrosszabbkor jött idén
28:45 Így befolyásolta a bárányárakat a száj- és körömfájás
30:29 Pakisztánban mutatták ki utoljára ezt a típust
32:59 Több bárány lesz-e idén a magyar boltokban?
37:26 Hogyan süssünk bárányt?
38:35 A lóhúst is vissza kellene hozni az asztalokra
39:45 Hogyan fogyasztják a bárányt a muszlimok?
40:20 Mi köze az alacsony bárányfogyasztásnak a török hódoltsághoz?
Instagram: https://instagram.com/agrarszektor.hu/
Facebook: https://facebook.com/agrarszektor.hu
Alapvetés: https://www.portfolio.hu/podcast/alapvetes
Web: https://www.agrarszektor.hu/
Egyre nagyobb teret nyernek a kényelmi termékek, amelyek gyors elkészíthetőséget kínálnak anélkül, hogy kompromisszumot kellene kötni az íz vagy a minőség terén.
A román mezőgazdaságban és élelmiszeriparban dolgozók havi keresete átlagosan 3 223 és 7 805 lej között alakul, ami átszámítva nagyjából 232 ezer és 562 ezer forint.
A hazai agrárium és élelmiszeripar régóta megoldatlan strukturális gondokkal küzd - a megoldás összetett, amelyben az új kormánynak is lenne feladata.
Orbán Viktor gratulált Magyar Péternek - Erősödik a forint, reggel kilőhet a Budapesti Értéktőzsde.
A gyógynövények egy részét egyszerűbb a természetben begyűjteni, másoknál jobban járunk, ha termesztjük ezeket.
Sok termelő gondolkozik azon, hogy csökkentse a vetőágyba bedolgozott műtrágya mennyiségét a tavaszi növények alá. A megspórolt pénz viszont könnyen elúszhat a termés csökkenése miatt.
