Kistermelők, ökotermelők és fiatal gazdák, FIGYELEM!
Ön is kistermelő? Vagy csak nem rég kezdett el gazdálkodni? Vagy Ön az ökológiai termelés* nyilvántartott szereplője? Most 69.900 Ft + áfa összegért vehet részt az év egyik legnagyobb és legrangosabb agráreseményén, a Portfolio Agrárszektor 2026 konferencián Siófokon, december 2-3 között.
Kérjük, töltse ki az alábbi űrlapot, a Portfolio szakmai csapata pedig elbírálja igényét a kedvezményes jegy beváltása érdekében.Ha kitöltötte az adatlapot, mentse le és emailben küldje el a gazdalkodoikedvezmeny@portfolio.hu címre.
Télen ugyan kevesebb gombafaj található, de néhányat érdemes megismerni. A téli gombák főleg fákon, ágakon, illetve fatörzseken nőnek, így még észrevehetőbbek is
- mondta Varga Tamás, szombathelyi gombász és biológia-kémia szakos természetbúvár.
Kiderült, nagy a baj Magyarországon is: itt a lista, amiről mindenkinek tudnia kell
A szakértő szerint ilyenkor kevesebb az összetéveszthető faj, ami megkönnyíti az ehető gombák azonosítását. A téli gombászat nemcsak kulináris élményt nyújt, de egészségügyi előnyökkel is jár. Az erdei séták friss levegőt és mozgást biztosítanak, miközben a gyűjtött gombák ásványi anyagokban gazdag táplálékot jelentenek. Varga megjegyezte, hogy bár a téli gombászás még nem annyira elterjedt, egyre népszerűbbé válik, különösen a közösségi média hatására.
A szakértő több téli gombafajt is bemutatott. A lilatönkű pereszke késő ősszel jelenik meg, és a tél elejéig gyűjthető. A kései laskagomba és a téli fülőke a legnépszerűbb téli fajok közé tartoznak, míg a Júdásfülgomba különleges textúrájával tűnik ki. A fagyálló csigagomba, bár ehető, inkább csak ínséges időkben kerül felhasználásra. Varga Tamás külön felhívta a figyelmet a téli fülőke gyűjtésének veszélyeire. Ez a faj könnyen összetéveszthető a súlyosan mérgező fenyves sisakgombával.
Ez a példa is jól mutatja, hogy mennyire fontos a gombák pontos azonosítása, és minden esetben fontos a szakértői ellenőrzés.
Rengetegen kaptak mérgezést itthon: figyelmeztetik a magyarokat
A téli gombák nemcsak ízletesek, de egészségügyi előnyökkel is rendelkeznek. A téli fülőke például gyulladáscsökkentő és immunerősítő tulajdonságokkal bír. A Júdásfülgomba véralvadásgátló hatása miatt óvatosságot igényel bizonyos gyógyszereket szedők esetében. A gombagyűjtés során fontos a természetvédelmi szabályok betartása is. Varga emlékeztetett, hogy egy személy egy alkalommal maximum 2 kilogramm gombát vihet haza. A szakértő kitért a fagyott gombák kezelésére is, kiemelve, hogy a legtöbb gombát nem szabad újrafagyasztani a bomlási folyamatok és a baktériumok elszaporodása miatt.
