Az Európai Unióban megtermelt tej 37 százalékát sajt előállítására használták fel 2017-ben, több mint 29 százalékából pedig vaj készült. Az unió tagállamai közül Németországban készült a legtöbb sajt, ők az összes termelés...
A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara Élelmiszeripari Igazgatósága a „Tanuljunk együtt!” elnevezésű program keretében tejipari gyakorlati napokat szervez a mosonmagyaróvári Magyar Tejgazdasági Kísérleti Intézetnél. Az ingyenes szakmai...
Élelmiszerre 1835 milliárd forintot költött tavaly a lakosság, háztartási vegyi árura és szépségápolási termékekre pedig 448 milliárdot, az előbbi 7, az utóbbi 8 százalékos növekedés az előző évhez képest; az élelmiszerek közül...
Az év közepéhez mérten a szokásos módon alacsonyabb ilyenkor a vaj ára, de ez csak átmeneti megkönnyebbülést hoz a fogyasztói oldalon. Harmadik éve tart ez a rally, és úgy tűnik, 2019 sem hozza el a fordulatot.
Kedden megnőtt az esélye a "kemény" Brexitnek, bár azt a forgatókönyvet sem zárhatjuk ki, hogy új népszavazást írnak ki a britek az unióból való kilépés ügyében. A határellenőrzés terheléses tesztje és a pánikot keltő vészforgatókönyvek...
A 2014-ben meghirdetett embargó óta látványos fejlődésen ment át az orosz élelmiszergazdaság - legalábbis ami a számokat illeti. Ha azonban egy kicsit közelebbről nézzük a dolgokat, ott sem minden fenékig tejfel.
A világ legrégebbi sajtját találták meg egy Kr.e 13. századi egyiptomi sírban. A vizgálatok alapján kiderült, hogy egy keménysajtról van szó, amelyet tehéntej és juh- vagy kecsketej keveréke alkotja.
Ágazati elemzők már hónapok óta figyelmeztettek erre a trendre, de ekkora változásra talán ők sem számítottak. A tej zsírértéke 27 százalékkal nőtt, míg fehérjeértéke 28 százalékkal csökkent májusban az egy évvel ezelőttihez...
Több milliárd forintos beruházással megduplázza veszprémi üzeme gyártókapacitását a francia érdekeltségű Pannontej Zrt. A vállalat egyik legnagyobb globális innovációs és fejlesztési központját telepíti a városba, így Csehországból...
A sajt Európában több helyen az étkezési kultúra egyik főszereplője, míg máshol, például Ázsiában kevésbé kedvelt élelmiszer. Hazánkban a gyerekmenük nagy klasszikusa a rántott verzió és a szendvicsek elengedhetetlen tartozéka...
A versenyképesség egyik legfontosabb eleme a folyamatos innováció: új termékek fejlesztése, a régiek újragondolása. Az alábbiakban a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara Élelmiszeripari hírleveléből csemegéztünk ehhez ötleteket.
Közzétette az USDA néhány térség tej- és tejtermék-előállítására vonatkozó becslését. Európa nagyságrenddel több tejet termel, mint Ausztrália vagy Új-Zéland, de a feldolgozott termékek aránya mindenütt másképp alakul.
Olyan mértékben elszaporodtak a vaddisznók Franciaország észak-keleti részén, hogy komoly veszélybe került az ország legerősebb illatú híres sajtja. A vaddisznók ugyanis jellemzően azokon a legelőkön pusztítanak, amelyeken a sajtkészítéshez...
“Etikusan előállított" tejet és sajtot állítanak elő több skót gazdaságban is, amelyekben úgy nevelik az állatokat, hogy a borjakat nem szakítják el már születésükkor az anyatehenektől. A gazdaságok állítása szerint így kevesebb...
Drágultak az alapvető élelmiszerek februárban, hiába csökkent a növényi olajok ára. A drágulás valószínűleg annak köszönhető, hogy jelentős mértékű növekedést lehetett tapasztalni a főbb gabonafélék és a tejtermékek árában...
Új rekord várható a gabonatermelésben, mivel egyes előrejelzések szerint a 2017-2018-as mostani szezon végén eddig nem látott mennyiségű búza és kukorica áll majd rendelkezésre. A tartalékok nagyságát jellemző mutató pedig várhatóan...
Egy sajtféleség miatt robbant ki vita az Európai Unió és Mexikó között. Az unió kizárólagosan akarja használni az úgynevezett Manchego elnevezést, amelyre azonban a mexikói tejágazat is igényt tartana. A nézeteltérések akadályozzák...
Itt a nyár, és eljött a kovászos uborka ideje. Nem is gondolnánk, hogy az elkészítésében mennyi segítséget jelentenek a környezetünkben található mikroorganizmusok. Jellemzően inkább az influenza, a nátha vagy az ételmérgezés kapcsán...
A sajtgyártás melléktermékeként képződő savóból hoznak létre Franciaországban biogázt, amelyből elektromos áramot állítanak elő. Így többek között a sajtgyártás is hozzájárulhat ahhoz, hogy a franciák hosszabb távon csökkentsék...
