A seattle-i Institute for Health Metrics and Evaluation kutatói több mint 60 korábbi tanulmányt elemeztek újra, amelyek az ultrafeldolgozott húsok, cukrozott üdítőitalok és transzzsírsavak egészségügyi hatásait vizsgálták. Az eredmények alapján a szakértők arra a következtetésre jutottak, hogy nincs "biztonságos mennyiség" a feldolgozott húsok fogyasztásában.

A feldolgozott húsok, a cukros üdítők és a transzzsírsavak fogyasztása még kis mennyiségben is összefüggésben áll a 2-es típusú diabétesz, az ischaemiás szívbetegség, valamint a vastagbélrák kialakulásának fokozott kockázatával

- nyilatkozta Demewoz Haile, a tanulmány vezető szerzője. A kutatási adatok szerint már napi egy hot-dog elfogyasztása is 11 százalékkal növeli a 2-es típusú diabétesz kialakulásának kockázatát, míg a vastagbélrák valószínűsége 7 százalékkal emelkedik azokhoz képest, akik egyáltalán nem fogyasztanak ilyen termékeket.

A cukrozott üdítőitalok esetében napi 3,5 deciliter elfogyasztása 8 százalékkal emeli a cukorbetegség, és 2 százalékkal az ischaemiás szívbetegség kockázatát. A vizsgálat kimutatta, hogy a bevitt mennyiség növekedésével a kockázati tényezők is emelkednek.

Fontos megjegyezni, hogy az elemzésbe bevont tanulmányok megfigyelésen alapultak, így az eredmények csupán összefüggéseket mutatnak az étkezési szokások és a betegségek között, de nem bizonyítják egyértelműen az ok-okozati kapcsolatot. Ennek ellenére a szakértők figyelmeztetnek az ultrafeldolgozott élelmiszerek rendszeres fogyasztásának veszélyeire.