Kátai-Németh Vilmos kifejtette, hogy a must erjedése során felszabaduló szén-dioxid kiszorítja az oxigént a pincékből, ami oxigénhiányt, rosszullétet, szélsőséges esetben fulladást és halált is okozhat.

A pincébe csak megfelelő szellőztetés és a levegő ellenőrzése után szabad lemenni, a "gyertyapróba" önmagában nem megbízható, a megfelelő védelemhez például személyi gázkoncentráció-mérő készülék használható, amely jelzi a lecsökkent oxigénszintet - írta. Felhívta a figyelmet, hogy ha valaki rosszul lesz a pincében, senki ne kockáztassa a saját életét a mentéssel, hanem azonnal hívja a 112-es segélyhívó számot.