A piacot jelenleg az áttelelő hagyma uralná, melynek kínálata június végén meglehetősen dinamikusan szokott növekedni, ám idén egyértelmű hiány tapasztalható. Ezt a helyzetet csak súlyosbítja, hogy a tavaszi hagyma terméshozamára vonatkozó előrejelzések még rosszabbak, ráadásul a termőterület valószínűleg jelentősen csökkent is az előző évekhez képest - írja a FruitVeb.
Ezek elméletileg egyáltalán nem olyan feltételek, amelyek elősegítenék az árak gyors csökkenését. Különösen azért, mert már az előző szezon végét is kínálati hiány és az árak gyors emelkedése jellemezte a nagykereskedelemben. És itt jön az érdekesség: vannak olyan szereplők a hagyma piacán, akiknek kifejezetten érdeke, hogy az árak alacsonyan maradjanak, és mindent meg is tesznek ezért. Nem nehéz kitalálni, hogy ezek az ipari, feldolgozásra szánt hagyma nagybani felvásárlói. Ezek a szereplők pontosan tisztában vannak azzal, hogy az alapanyag számukra annál olcsóbb lesz, minél alacsonyabbak a frisspiaci árak, illetve minél alacsonyabbak a héjazott hagyma árai. Utóbbiakra van befolyásuk, és itt az elmúlt hetekben nagy és hirtelen eséseket láthattunk, ahol akár 2 PLN/kg (190 Ft/kg) környékére is leesett az átlagár, és ez valóban hatással volt az egész hagymapiacra.
Ezek fényében tehát egyaránt igaz az, hogy áttelelő hagymából a kínálat szűkös, az átlagár mégis dinamikusan csökken: jelenleg a nagybani piacokon a zsákos hagyma ára 36%-kal alacsonyabb, mint június elején. Az ilyen áttelelő hagymát 2,00-2,50 PLN/kg (190-235 Ft/kg) áron kínálják, ami még mindig jóval több, mint az előző év azonos időszakában (+22%), de a jelenlegi árszint a kínálati hiány ellenére messze nem a legmagasabb az elmúlt évekhez képest – például 2023 júniusában a nagybani árak június 20-án 3,70 PLN/kg (350 Ft/kg) körül alakultak. Minden valószínűség szerint ez az árharc a következő időszakban is folytatódik, de a kínálati hiány hatása előbb-utóbb erősebbnek bizonyul majd, és legalábbis a frisspiacon biztosan megkezdődik a fokozatos drágulás, ami a 2024-es árak fölé tornássza majd az átlagárat.
