Kóser és halal két szó, amit sokan hallottak már, de kevesen tudják, hogy pontosan mit is takarnak. Kulturális hagyományokat? Vallási előírásokat? Szigorú minőségbiztosítási rendszereket? És mi köze ezeknek egyáltalán a magyar agráriumhoz és milyen üzleti lehetőségeket rejthetnek a hazai élelmiszerpiaci szereplőknek? Ezekről a kérdésekről beszélgetünk az Alapvetés podcast új műsorában, ahol vendégünk Homonnai László, a Silver-Goose Kft. ügyvezetője és Csala Károly, a Gallicoop Zrt. élelmiszergyártási vezérigazgató-helyettese.
00:00 Bevezetés
2:53 Mit jelent a #halal?
4:55 Mit jelent a #kóser?
8:53 Halal #húsok tevétől a pulykáig
11:42 Magyar vállalkozók honosították meg Izraelben a hízott liba előállítást
13:40 Milyen hús lehet kóser?
14:45 Magyarország jelentős mennyiségben exportál élő szarvasmarhát és juhot Izraelbe
16:39 A halal vágás speciális feltételei
26:07 A kóser vágóhídon folyamatosan 10-12 rabbi dolgozik
31:16 Kopasztás szárazon
34:10 Sehol nem lehet sérülés
38:41 Mihez kell a kóser só?
41:20 Mi az a címkeszoba?
44:14 Honnan érkezik a speciális tudású munkaerő?
48:47 Kitörési lehetőség Magyarországnak
53:06 Piac, profit, kitettség
Instagram: https://instagram.com/agrarszektor.hu/
Facebook: https://facebook.com/agrarszektor.hu
Alapvetés: https://www.portfolio.hu/podcast/alapvetes
Web: https://www.agrarszektor.hu/
A doktori címmel járó többlettudást a magyar agrárcégek sem értékelik igazán.
A tojásról szinte mindenkinek a tyúktojás jut eszébe, pedig a piacokon vagy közvetlenül a termelőktől több madárfaj tojásával is találkozhatunk.
A magyar sertéstenyésztők már hosszabb ideje önköltség alatt értékesítenek, miközben a tartalékaik fokozatosan fogynak.
A magyarországi fakitermelés az elmúlt 25 évben jelentős ingadozásokat mutatott, de a legtöbb évben 7 millió köbméter körül alakult
Az ősz beköszöntével általában lassan véget ér az öntözési szezon, idén azonban más a helyzet.
Az afrikai sertéspestis ellen nincs vakcina vagy gyógymód. A védekezés kulcsa a megelőzés, a korai felismerés és a gyors bejelentés.
