Rangos agrárdíjak az Agrárszektor Konferencián!!
A Portfolio Csoport idén 14. alkalommal rendezi meg az Agrárszektor Konferenciát, amelynek keretében immár 12. alkalommal adjuk át rangos agrárdíjainkat.
Tizenegy kategóriában várjuk a pályázatokat és jelöléseket, köztük az idén először meghirdetett Portfolio agrároktatásért díjra is. A díjakkal a hazai agrárium kiemelkedő szakmai teljesítményeit, innovációit és életműveit ismerjük el, a nyertesekről rangos szakmai zsűri dönt. Jelentkezési határidő: 2026. szeptember 15.
Miközben a gasztronómiában sorra térnek vissza a régi alapanyagok, hagyományos receptek és korábban háttérbe szorult konyhai technikák, a nyúlhús egyelőre ritka vendég a magyar tányérokon. Pedig hazánk komoly szereplője az európai ágazatnak: a Magyar Nyúl Terméktanács adatai szerint a megtermelt nyúlhús mintegy 92 százaléka exportra kerül.
A helyzet egész Európában figyelemre méltó. Az uniós nyúlhústermelés az elmúlt években jelentősen csökkent, miközben a fogyasztás is folyamatosan visszaesik. Ezzel együtt egy gasztronómiai hagyomány és az ahhoz kapcsolódó tudás is fokozatosan kikophat az európai konyhákból - írja közleményében a Nyúl Szakmaközi Szervezet és Terméktanács.
A nyúlhús közben számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek jól illeszkednek a mai étkezési szokásokhoz. Sovány, könnyen emészthető fehér hús, többek között B-vitaminokat, foszfort, káliumot és szelént tartalmaz, ízvilága pedig a klasszikus magyar fogásoktól a modern bisztrókonyháig sokféle elkészítési módot elbír. Az európai termeléshez szigorú élelmiszer-biztonsági és állatjóléti követelmények kapcsolódnak, az ágazat pedig a vidéki munkahelyek és helyi közösségek fenntartásában is szerepet játszik.
