2021. január 20. szerda Fábián, Sebestyén

Hírek - Élelmiszer

Kezdődik a nagy verseny: összecsapnak a mesterszakácsok

Ma kezdődik a világ legrangosabb gasztroversenyének tartott Bocuse d’Or döntője Lyonban. Huszonnégyen indulnak a világ legjobb szakácsa címért, köztük egy magyar versenyző is, az Európa-bajnok Széll Tamás. A magyar gasztronómiának azonban nem csak emiatt óriási lehetőség ez a verseny: világszínvonalú hazai alapanyagok is bemutatkoznak a VIP-szekcióban.
 
 

Bár a versenynapok január 24-én és 25-én lesznek, Lyonban már hetek óta minden a 2017-es Bocuse d’Or döntőről szól. Az Európa-bajnok Széll Tamás és csapata az első napon mutathatja be tudását. Már nyár vége óta készülnek a döntőre: hetente háromszor főzték meg a két fogást, hogy a legtökéletesebb verzióval szerepeljenek a megmérettetésen, ahol kiváló magyar alapanyagokból sem lesz hiány.

Széll Tamás az európai döntőben tavaly májusban (Fotó: Kovács Tamás, MTI)

A tokaji fontos szerephez jut

A magyar csapat versenyfogásaiban a nemzeti sajátosságok is feltűnnek

 – mondta nemrég Szulló Szabina másodcoach az MTI kérdésére. Szulló tartja a kapcsolatot a mintegy harminc beszállítóval, és elárulta, hogy többféle savanyítást is felhasználnak majd az ételek elkészítésekor.

Az alapanyagok között szerepel a tokaji bor, a tokaji ecet, a magyar erdei gombák és a dió,

ráadásul még a felhasznált tálak formaterve is visszaadja a magyar jelleget.

Világszínvonalú magyar alapanyagok

A döntő ideje alatt a VIP-szekcióban bemutatkozhatnak a legjobb minőségű magyar élelmiszerek. Elsősorban aranyszalagos élelmiszereket vittek Lyonba, vagyis olyan termelők alapanyagait és termékeit, akik világszínvonalat képviselnek.

Kiemelt szerepet kap a furmint, a mangalica, a libamáj, a magyar lekvár, méz, bárányhús,

és a legfontosabb magyarországi fajtákból készült borokat és pezsgőket is mind meg lehet kóstolni. Olyan neves séfek kóstoltatnak majd, mint Bíró Lajos (Bock Bisztró), Kanász László (Arany kaviár), Jahni László (Kistücsök), Pohner Ádám és Szulló Szabina Onyx). Csapody Balázs, a balatonszemesi Kistücsök tulajdonosa a Somogy TV-nek elmondta:

naponta háromszor két óra kóstoltatás lesz, és rengeteg magyar bor és alapanyag jelenik majd meg a kiállításon.

Az étterem tulajdonosa és dolgozói szerint a magyarok presztizsét emeli, hogy a világ legnevesebb szakemberei, gasztrobloggerei és újságírói előtt is bemutakozhatnak ezek a termékek.

Kapcsolódó cikkek


 
X

A címlapról ajánljuk

DEVIZA
MATIF
CBOT
NYERSANYAG

    Agrometeorológia

    IDŐJÁRÁSA
    Agrárszektor hírlevél
    Ne maradjon le a friss hírekről!
    Iratkozzon fel hírlevelünkre
    és járjon mindenki előtt.
    Mind a négyet bepipálom
    Itt keressen minket
    © 2017. Agrárszektor.hu