A hüvelyesek évezredek óta alapvető élelmiszernek számítanak az egész világon, ide tartozik többek között a borsó, a bab, a csillagfürt, a csicseriborsó és a lencse - derül ki az Eurostat legfrissebb felméréséből. Népszerűségük egyik oka, hogy kiváló fehérjeforrások, illetve termesztésük is gazdaságos a nitrogénmegkötő tulajdonságuk miatt, hiszen így jelentősen csökkenhető a felhasznált műtrágya mennyisége, ráadásul a talaj termékenységét is javítják. Felismerve jelentőségüket, az Egyesült Nemzetek Közgyűlése 2016-ot a hüvelyesek nemzetközi évének, 2019 óta pedig február 10-ét a hüvelyesek világnapjának nyilvánította.

Az Európai Unióban 2018-ban összesen 2 170 000 hektáron - ez mindössze 10 százalékkal kisebb, mint Szardínia - termesztettek hüvelyeseket, erről a területről 4 110 000 tonnát takarítottak be. 2018-ban a legtöbb hüvelyest Franciaországban takarították be (840 ezer tonna), őt követte Spanyolország (690 ezer tonna), Lengyelország (460 ezer tonna), Németország (400 ezer tonna) és Litvánia (380 ezer tonna). Ez az öt ország együttesen adta az unió teljes termelésének 67 százalékát 2018-ban.

Magyarországon 2018-ban összesen 17170 hektáron termesztettek hüvelyeseket, akkor 34340 tonnát takarítottak be erről a területről. Habár 2019-ről hozamadatok nincsenek, viszont minimális nőtt a termőterület nagysága, tavaly ugyanis már 17510 hektáron zajlott ezen növények termelése. Hazánkban borsót termesztenek a legnagyobb mennyiségben, 2018-ban 15760 hektárról takarítottak be 31780 tonnát ebből a zöldségből, 2019-ben pedig 16110 hektáron 38930 tonna borsó termett. Babot 2018-ban 850 hektáron termesztettek a magyar gazdák, akkor 1810 tonnát takarítottak be, 2019-re azonban minimálisan csökkent a terület, 780 hektárra, a betakarított mennyiség azonban maradt ugyanúgy 1810 tonna. Magyarországon a hüvelyesek közül a csillagfürtöt termesztik még nagyobb mennyiségben a gazdák, 2018-ban 230 hektárról 260 tonnát takarítottak be, 2019-ben pedig 270 hektáron termelték ezt a növényt, a betakarított mennyiségről azonban nincsenek adatok.