Németországban május elején a német hűtőtárolókban szokatlanul magas volt a készletszint (166.640 tonna), és még ennél is nagyobb gond, hogy a kínálati többlet egyre csak nő. A piacon egyszerűen nem lehet több almát elhelyezni, márpedig a teljes tavalyi termést ki kellene vezetni a piacról, mielőtt az új termés beérkezik. A kérdés azonban továbbra is adott, hogyan lehet ezt a gyakorlatban megvalósítani?
Mivel a frisspiacon már alig lehet további mennyiséget értékesíteni, elengedhetetlen a piac tudatos tisztítása: a gyengébb minőségű tételeket, a szélsőséges méretkategóriákat és a kevésbé keresett fajtákat következetesen ki kell vonni a kínálatból. A frisspiac számára megfelelő minőségű áru ugyanakkor továbbra is rendelkezésre áll. Mindezek ellenére a következő hetek értékesítési feladatai komoly kihívást jelentenek. Az Elstar várhatóan legkorábban júliusra ürül ki, és a Jonagold-csoportból is mintegy 67 ezer tonna vár még vevőre.
Bár Lengyelországban a fagy és az aszály miatt számottevő terméskiesésre számítanak, Németországban jelenleg normál terméskilátások körvonalazódnak. Ez tovább növeli annak fontosságát, hogy a 2025-ös termést a lehető legnagyobb arányban értékesítsék az új szezon kezdete előtt. Ha a két évjárat erősebben fedné egymást, az komoly nehézségeket okozna egyrészt a szezon eleji értékesítésben, másrészt azonnal meglátszana az árakon is.
Az idei szezonban a fő probléma, hogy az értékesítés üteme elmarad a korábbi évekétől: míg a 2022/23-as szezonban januártól kezdve havonta akár 60 ezer tonnánál is több alma talált gazdára, jelenleg mindössze átlagosan 50 ezer tonna körül alakul a havi forgalom. A háttérok ismertek: a fogyasztók egyre inkább a kisebb kiszerelésű, úgynevezett foodtainerek felé fordulnak a hagyományos 2 kg-os csomagok helyett. Emellett a klubfajták térnyerése folytatódik, miközben a standard fajták piaci részesedése csökken. A verseny más gyümölcsökkel is erősödik, különösen az áfonya és az egzotikus termékek, például az avokádó iránt nő a kereslet.
A német almapiac tehát komoly alkalmazkodási kényszer előtt áll: a készletek gyors és hatékony leépítése nélkül igen nehézzé válhat a következő szezon kezdete.
