Az utóbbi években a görögdinnye esetében a nemesítési programok egyik célja a további méretcsökkentés úgy, hogy közben az íz intenzitása megmaradjon vagy javuljon. A Known‑You Seed Europe Ferrara tartományban működtet kísérleti ültetvényt, ahol az olasz piac visszajelzéseit gyűjtik. Olaszországot az EU‑ban a legmagasabb ízminőségi elvárásokkal rendelkező országként tartják számon, ezért a vállalat itt vizsgálja a legújabb fajtáit.

A vállalat kutatási vezetője, Brian Liang szerint a többéves vizsgálatok - a piaci felmérésektől a vad genetikai források feltárásáig - azt mutatják, hogy a kisebb háztartások és az egyéni fogyasztók egyre inkább a könnyen szállítható, kevés hulladékot termelő, egészséges termékeket keresik. A dinnyék méretének csökkentése, az egyadagos kiszerelés, az alacsony kalóriatartalom és a könnyű szeletelhetőség mind olyan tulajdonság, amely választ ad ezekre az igényekre.

A vállalat a minidinnyék vertikális termesztésével is kísérletezik. Sandro Colombi, az olaszországi értékesítési vezető szerint ez a technológia helytakarékos, tiszta héjfelületű és egészséges gyümölcsöt ad, megkönnyíti a betakarítást és növeli a hozamot. A módszer ráadásul hajtatott környezetben is alkalmazható, így a termék egész évben elérhető lehet különböző régiókban. A vizsgált fajták között olyanok is szerepelnek, amelyek magas Brix‑értékkel és szilárd, mégis lédús hússal rendelkeznek. Colombi szerint ezek akár félbevágva, kanállal is fogyaszthatók desszertként, amihez a fogyasztói szokások átalakulása is szükséges.

A nemesítési program azonban nem korlátozódik a mini fajtákra. A Known‑You Seed a prémium szegmensben is aktív, ahol a gyümölcsök 800-1800 gramm tömegűek. Liang kiemeli, hogy ezek között magszegény típusok is vannak, míg a magnélküli fajták 1,8-8 kg közötti méretben érhetők el. A vállalat nemesítési filozófiájának középpontjában az ízminőség javítása áll, hiszen – ahogy fogalmaz – nincs értelme különleges vagy egyedi dinnyéket előállítani, ha az íz nem megfelelő.

A vállalat kínálatának másik jellegzetessége a tökéletesen gömbölyű forma. Liang szerint ez elsőre apróságnak tűnhet, valójában azonban komoly előnyt jelent a csomagolásban: a gyümölcsök akár nagy almákhoz hasonlóan is csomagolhatók, vagy tálcán tálalhatók éttermekben. A fejlesztések azt mutatják, hogy a görögdinnye‑nemesítés új korszakba lép, ahol a méret, a forma és az íz egyaránt a modern fogyasztói elvárásokhoz igazodik, miközben a termesztéstechnológia is az eddigiektől eltérő irányt vehet.