A salátatermesztéssel foglalkozó ukrán vállalkozások kénytelen alacsonyabb árréssel működni, mások pedig a termelés visszafogására készülnek az emelkedő energiaköltségek és a nehezedő logisztikai feltételek miatt, miközben a gyengülő vásárlóerő korlátozza az áremelések lehetőségét - írja a FruitVeB. A Lviv térségében működő Galicia Greenery hidroponikus salátatermesztő üzem a veszteségek ellenére is fenntartotta termelését a téli időszakban. A vállalat szerint a 2025/26-os tél volt a leghidegebb az elmúlt 10-12 évben, ami mintegy 50%-kal növelte az energiafelhasználást, ráadásul az áram ára több mint 50%-kal emelkedett az előző évhez képest. A működés fenntartásához a tulajdonosok pénzügyi támogatására is szükség volt.
A Galicia Greenery Lollo Biondát, Lollo Rossát, Frisée-t, bizonyos római salátákat és salátakeverékeket termeszt. A vállalat becslése szerint az ukrán lakosság mintegy 10%-a fogyaszt rendszeresen salátát, a hazai piacon pedig az iceberg típus a meghatározó. A téli hónapokban a belföldi iceberg saláta termesztése gyakorlatilag megszűnik, ilyenkor a piac Spanyolországból és Olaszországból származó importtal működik, míg nyáron a szabadföldi hazai termelés további árnyomást gyakorol.
Az energia a hajtatott termesztés költségeinek 40-50%-át teszi ki, de a régebbi, kevésbé hatékony létesítményekben pedig akár 70%-ot is elérhet. Az áramkimaradások külön problémát jelentenek, mivel rontják a növények állapotát és csökkentik a betakarítható mennyiséget. A termelő szerint a háború kezdete óta számos elavult üvegház bezárt. A logisztika szintén komoly nehézségeket okoz. A kiskereskedelmi elosztóhálózat jelentős része megsemmisült, így az áruházláncok egyre gyakrabban kérnek közvetlen kiszállítást az egyes üzletekbe. A Galicia Greenery számára egyetlen termék regionális központokba történő szállítása nehezen ellensúlyozza az üzemanyag- és disztribúciós költségek növekedését.
A vállalat nem tud könnyen más kultúrákra átállni, mivel hidroponikus rendszere kifejezetten salátatermesztésre készült, más zöldségfélék pedig több hőt és fényt igényelnének. Az export volumene sem jelentős. A Galicia Greenery ezért a következő szezonban a tavalyihoz hasonló termelési szinttel tervez, bár ezt felülvizsgálhatja, ha az áram- vagy gázellátás tovább romlik.
A Kijev térségében működő Fresh Garden, amely szabadföldi termesztéssel foglalkozik, szintén a növekvő logisztikai költségekkel küzd. A vállalat ma már kizárólag salátát termel, ennek 90%-át az iceberg adja, a fennmaradó részt a római saláta és a Lollo Bionda. Korábban Brovary közelsége lehetővé tette, hogy a cég közvetlenül a kiskereskedelmi láncok elosztóközpontjaiba szállítson. Ma viszont egyes üzletekbe kell külön-külön fuvarozni, még a nagy láncok esetében is, ami megduplázta a logisztikai kiadásokat. A vállalat csak részben érvényesíti az áremelkedést a fogyasztói árakban, a fennmaradó részt az árrés terhére fedezi, hogy elkerülje a további drágulást. A Fresh Garden a termelés visszafogását tervezi, és az év végéig felülvizsgálja stratégiáját, mivel a korábbi termelési és értékesítési modell a jelenlegi körülmények között már nem fenntartható.
