Kalifornia dominanciája

A globális mandulatermelés extrém módon koncentrált. A világpiacon szinte kizárólag néhány ország osztozik, de közülük is kiemelkedik az Egyesült Államok - azon belül is Kalifornia -, amely egyedül a világ teljes mandulatermelésének mintegy 80 százalékát adja. A fő termőterület a Kalifornia középső részén található úgynevezett Central Valley, ahol tökéletes klimatikus viszonyok és óriási, öntözéses gazdaságok találkoznak.

Hihetetlenül koncentrált mezőgazdasági termékről van szó. Kalifornia egymaga 1,7 millió metrikus tonnát termel évente - ez egy 2 milliárd dolláros világpiacot jelent

- emelte ki az Agrárszektornak Pásztor Szabolcs, az Oeconomus Gazdaságkutató Alapítvány kutatási igazgatója. Bár Ausztrália és Spanyolország is jelen van a piacon, szerepük elenyésző Kaliforniához képest. Ez a dominancia nemcsak agrárgazdasági kérdés, hanem geopolitikai és klímakockázati szempontból is érzékeny pontja az élelmiszerellátásnak.

A kereslet és a kínálat egyensúlya

A mandulapiacot alapvetően két erő mozgatja: a kínálati tényezők (például időjárás, vízellátottság, termőterület) és a keresleti hajtóerők (élelmiszertrendek, fogyasztói szokások). Kínálati oldalon a legnagyobb kihívás a víz. A mandula rendkívül vízigényes: egyetlen szem megtermeléséhez akár 3,5-4 liter víz is szükséges.

Nagyon sok tanulmány foglalkozik a mandula vízlábnyomával. Egyesek szerint 12 liter is lehet egy szemhez, de az elfogadottabb érték egy gallon, azaz nagyjából 3,8 liter per szem. Ez brutális vízigényt jelent

- hangsúlyozta a szakértő.

A szakember elmondta, hogy klímaváltozás következtében egyre gyakoribb aszályok és vízhiányos időszakok különösen érzékenyen érintik a termelést. A fagyok, a virágzás időszakában bekövetkező hőmérséklet-ingadozások mind jelentősen befolyásolják a hozamokat. A beporzás szintén kiemelt szempont: Kaliforniában a mandulások beporzásához szervezett módon szállítanak méheket az ország különböző pontjairól, ami szintén fokozza a termelés érzékenységét.

A keresleti oldalon viszont töretlen a növekedés. A mandula a „smart food” kategória egyik zászlóshajója lett, az egészségtudatos táplálkozás hívei, a laktózérzékenyek, valamint a növényi alapú étrendet követők is előszeretettel fogyasztják. A mandulatej az egyik legnépszerűbb alternatív tejtermékké vált világszerte.

A mandula nemcsak egészséges, de funkcionális élelmiszer is. A laktózintolerancia nem fog eltűnni, így a mandulatej iránti kereslet biztosan növekszik

- mondta a kutató.

A klímaváltozás felboríthatja a piacot

Pásztor Szabolcs hozzátette, hogy az ázsiai feltörekvő országokban, különösen Kínában egyre gyorsabb ütemben emelkedik a mandulafogyasztás, ami újabb nyomást helyez a kínálati oldalra. Természetesen felmerül a kérdés, hogy a hazai éghajlati viszonyokkal lehet-e Magyarországon mandulát termeszteni.

Janus Pannonius verséből tudjuk, hogy a mandulatermesztésnek vannak nyomai Magyarországon, de jelenleg elhanyagolható a jelentősége. A növény nem szereti a hideget, napfényt és meleget kíván, és rendkívül vízigényes. Minden fagy jelentősen rontja a hozamot

- mondta a szakértő. A klímaváltozás azonban hosszabb távon akár új távlatokat is nyithat. A mediterrán típusú, enyhébb telek és melegebb nyarak megteremthetik az alapjait annak, hogy legalább regionális szinten és bizonyos fajták esetében elindulhasson egy jelentősebb termesztés.

Hogy alakul a globális piac?

A globális mandulapiac nemcsak az agrárökológiai adottságok, hanem a geopolitikai és kereskedelempolitikai tényezők mentén is formálódik. A mandula nem szabadkereskedelmi termék: a vámtételek - még a Trump-adminisztráció előtti időszakban is - magasak voltak, jelenleg is körülbelül 14%-os vámmal számolnak egyes piacokon. A feldolgozás foka szerint különbség van abban is, hogy pörkölt, hántolt, vagy natúr mandulát exportálnak-e - mindegyik más vámtétellel és kereskedelmi feltétellel jár.

A jövőt azonban nemcsak a vámok, hanem a technológiai innovációk is formálhatják. A gyorsabb, hatékonyabb feldolgozás, a fenntartható öntözési technológiák és a precíziós gazdálkodás lehet a kulcs az új, versenyképes termelők számára. Feltörekvő régiók például Észak-Afrika vagy Dél-Amerika egyes részei már most is próbálkoznak a mandulatermesztéssel, de a kaliforniai dominancia egyelőre megkérdőjelezhetetlen.

A mandulapiac érzékeny, mégis versenyelőnyt biztosító piac. Kalifornia példája megmutatja, hogy még egy fejlett gazdaság is képes mezőgazdasági exportcikkre építeni egy egész exportstratégiát és ez alól nem kivétel a mandula sem

- foglalta össze Pásztor Szabolcs.