Az elmúlt egy évben jelentős kihívásokkal kellett szembenéznie a tejiparnak: az európai tejtermelés növekedését követő árkorrekció, a késztermékek árának visszaesése, a stagnáló hazai fogyasztás és az erősödő forint egyaránt nehezítette a feldolgozók helyzetét. A Mizo ugyanakkor nem állította le fejlesztéseit, sőt, bizonyos területeken gyorsította is azokat. A vállalat hosszabb távon az exportpiacokban, az innovációban és a hatékonyság javításában látja a növekedés lehetőségét. Szautner Péter, a Bonafarm Csoport vezérigazgató-helyettese és a Sole-Mizo Zrt. igazgatósági tagja az Agrárszektornak az elmúlt időszak tapasztalatairól, a fogyasztói trendekről is beszélt, valamint arról is, milyen várakozásokkal tekint a vállalat az év hátralévő részére.

Jöhet az új élelmiszerek kora itthon? Ez várhat a magyar vásárlókra

Az élelmiszer végső soron az embereket szolgálja, ezért nemcsak az ár, hanem a minőség és az egészségre gyakorolt hatás is meghatározó szempont kellene, hogy legyen.

Komoly korrekciót hozott a tejpiaci válság

A tejipar számára az elmúlt idők egyik legnagyobb kihívását a tavaly ősszel kezdődött tejpiaci válság jelentette. Szautner Péter szerint ez korántsem kizárólag magyarországi jelenség: az Európai Unióban az elmúlt két évben jelentősen nőtt a nyerstej termelése, ami előbb az árak emelkedéséhez, majd egy gyors és drasztikus korrekcióhoz vezetett. Mint mondta, országtól függően 20-30 százalékkal csökkentek az alapanyagárak. A feldolgozók helyzetét azonban tovább nehezítette, hogy a késztermékek ára ennél is nagyobb mértékben esett vissza.

A vállalat ugyanakkor jelentős exporttevékenységet is folytat: az árbevételének mintegy 30%-a az exportpiacokon történő értékesítésből származik. Ezek jellemzően késztermékek, illetve más élelmiszeripari vállalatok által felhasznált, magas minőségű B2B félkésztermékek. Az export szempontjából újabb kihívást jelentett a forint erősödése is, hiszen a vállalat korábbi tervei nem a jelenlegi árfolyamkörnyezetre épültek.

Startol a Coop Rally: nem akármilyen élelmiszerek kerülnek a fókuszba

Húsz éve indult útjára a Coop Rally, amely az elmúlt két évtizedben a hazai élelmiszeripar egyik fontos szakmai programjává vált.

A nehéz piaci környezet ugyanakkor nem a fejlesztések leállítására, hanem éppen azok felgyorsítására ösztönöz bennünket. A beruházások és az innováció ugyanis új piacokat és hosszabb távú növekedési lehetőségeket teremthetnek

- összegezte Szautner Péter.

A fogyasztók továbbra is keresik az újdonságokat

A tejtermékek piacán világszerte kiemelkedően magas az innovációk aránya. A Mizo tapasztalatai szerint a fogyasztók a hagyományos, mindennap vásárolt alaptermékek mellett - így például a tej, a tejföl, a túró vagy a tejszín esetében - nyitottak az új ízekre, italokra, desszertekre, joghurtokra és sajtféleségekre is.

Az innováció azonban nem feltétlenül jelent teljesen új terméket vagy receptúrát. A kiszerelés és a fogyasztási forma változása is fontos szerepet játszik. Jó példa erre a sajtkínálat átalakulása: az elmúlt másfél évtizedben látványosan megváltozott a Magyarországon értékesített sajtok aránya a hagyományos csemegepultos értékesítés és az önkiszolgáló, előreszeletelt termékek között.

Kérdéses, fennmarad-e a hazai tejtermelés, vagy lenyomja az olcsó import

A magyarországi tejágazat szereplői szerint most tényleg nagy a tét, ezért kampányt indítanak.

A kérdés ugyanakkor az, hogy a vásárló hajlandó-e megfizetni az innovációval járó felárat. Egy összetettebb termék, az új receptúra vagy a modernebb technológia ugyanis jellemzően magasabb költséggel jár. A fogyasztók árérzékenysége változó, és szorosan összefügg a vásárlóerővel. Jelentősebb áremelés esetén egyértelműen érzékelhető hatás jelentkezhet az értékesített volumenben. A 2026-os év hátralévő részével kapcsolatban a vállalat elsősorban az alapanyagpiac konszolidációját várja. Szautner Péter szerint jelenleg egész Európában alacsony alapanyagárszint alakult ki, amely hosszú távon nem lesz fenntartható, ugyanakkor a 2024-2025-ös árszint is magas volt.

A cél ezért egy olyan egyensúly kialakulása, amely kiszámíthatóbb piaci környezetet teremt mind a tejtermelők, mind a feldolgozók számára. A vállalat azt reméli, hogy a közel egy éve tartó piaci alkalmazkodás után megindulhat egy visszarendeződés.