2020. július 8. szerda Ellák

Zsír

Miközben a pálmaolaj rengeteg élelmiszerben, kozmetikumban megtalálható, az elmúlt időszakban számos tévhit és ezekből fakadó ellenérzés merült fel ezzel az összetevővel kapcsolatban. Tényleg érdemesebb lenne más növényi olajokkal...
Az Innova Marketing Insights globális kutatócsoportja kiadta legfrissebb jelentését az élelmiszeripari ízek idei top trendjeiről. A lista alapját az élelmiszeripari törekvések és termékinnovációk adták.
Sokan nem tudják, de a „magától értetődő” vizezésen túl a kecske- és tehéntejet egyaránt felhasználják a másik termék hamisítására. De mi a helyzet a tejsavóval és a szójatejjel, na és a vajjal, valamint a sajtokkal?...
A világ 12 országának több mint négyszázezer kényelmi élelmiszertermékét felmérő globális kutatás eredménye szerint az Egyesült Királyságban készült előkészített, félkész és késztermékek tartalmazzák a legkevesebb cukrot...
Tavaly november óta először tapasztalhatunk áremelkedést az európai tejpiacon. A vezető tejfeldolgozóknál csaknem 33 eurócentre emelkedett a tej kilónkénti átvételi ára. A legnagyobb tejtermelőknél már egymillió kilogramm felett van...
A vágóhídján keletkező melléktermékek feldolgozásával kezd új termékek előállításába 2018 végétől a kaposvári Kométa 99’ Zrt. A cég több mint 1,3 milliárd forintos beruházás eredményeként valósítja meg az új termékek...
Mi a különbség a zsír, az olaj, a margarin és a vaj között? Hogyan viselkednek hő hatására? Valóban tartósítják az ételt? Miért kell rendszeresen cserélni a sütőolajat? A felhasználásnál több szempontot érdemes figyelembe venni.
A szívroham, az időskori elbutulás és a rák is összefüggésbe hozható azokkal az anyagokkal, amelyek növényi olajok hevítésénél szabadulnak fel. Sokáig azt tartották, hogy a telítetlen növényis zsírsavak egészségesebbek, mint a telített...
Kék színű zsírja volt annak a vaddisznónak, amelyet a közelmúltban lőttek le egy amerikai farmon. Eleinte a vadászok azt hitték, hogy az állat mérgezett ételt ehetett, de a környéken lévő higanybányával is összefüggésbe hozták...
Itt keressen minket
© 2017. Agrárszektor.hu