A technológia rostokat, fehérjéket, aminosavakat, zsírokat és ízanyagokat nyer ki az egyébként kidobásra ítélt alapanyagokból, mindezt az iparági átlagnál alacsonyabb víz- és energiafelhasználás mellett - közölte a greenqueen.com. Az egymillió eurós tőkebevonási körben Észak-Hollandia tartományi fejlesztési ügynöksége, a ROM InWest csatlakozott a korábbi befektető Brightlands Venture Partnershez és egy magánbefektetőhöz. A következő, hárommillió eurós tőkeemelési körre már szintén érkeztek befektetői kötelezettségvállalások, ez az összeg ugyanis a teljes körű ipari gyártás beindítását és a nagyobb volumenű alapanyag-ellátást fedezné.

Újra drágul az élelmiszer? Egy vagyonba fog kerülni a következő év

Több ezermilliárd dollár lehet az El Niño végső számlája, az előrejelzések szerint világszerte emelkednek az árak.

A Greencovery jelenleg három, kakaómelléktermékekből származó funkcionális összetevő - egy rostkészítmény, egy oldható rost és egy kivonat - fejlesztésén dolgozik. Ezek az alapanyagok megbízható alternatívát kínálnak a gyártóknak a globális kakaóárak ingadozásának kezelésére, miközben kiszolgálják a természetes ízesítők és a csökkentett cukortartalmú termékek iránti növekvő keresletet. A cég első termékei közé tartozott egy ecetgyártási melléktermékből készült banánkivonat, valamint egy parmezánkéregből nyert, tiszta címkés umami ízanyag. Emellett az okara, vagyis a szójatej- és tofugyártás rostmaradékának újrahasznosításán is dolgoznak.

Számos alapanyagon bizonyítottuk a technológiánkat, a kávétól az olajpogácsákon át a diófélékig, de a kakaóval jutunk el az ipari léptékű kereskedelmi gyártáshoz

- nyilatkozta Carlos Cabrera, a cég alapítója és ügyvezetője.

Veszélyes hús kerülhetett a boltokba? Hatalmas botrányt lepleztek le

Az Európai Bizottság auditja súlyos hiányosságokat tárt fel Thaiföld baromfiexport-ellenőrzési és tanúsítási rendszerében.

A startup egy stratégiai partnerrel közösen bővíti gyártókapacitását, évi ezer tonnás volument megcélozva. Észak-Hollandia - és azon belül Zaandam - évszázadok óta az európai élelmiszer-feldolgozás és a globális kakaókereskedelem központja, ahol évente több mint 350 ezer tonna élelmiszeripari melléktermék keletkezik. A Greencovery ezeket helyben dolgozná feldolgozná funkcionális összetevőkké ahelyett, hogy alacsony értékű felhasználásra exportálnák vagy megsemmisítenék azokat.

A kakaó piaca jelenleg különösen érzékeny terület, mivel a készletek 2024-ben évtizedes mélypontra zuhantak, az árak pedig történelmi csúcsra emelkedtek. A kakaó ráadásul a világ egyik leginkább pazarolt gyümölcse, hiszen a csokoládégyártás során a termés 70-80 százalékát kidobják, annak ellenére, hogy a fennmaradó részek jelentős táplálkozási és funkcionális értékkel bírnak.