A marhahús - a hamburgereknek köszönhetően - továbbra is a legfontosabb alapanyag a cég számára 45 százalékos piaci részesedéssel, ugyanakkor a csirkepiac kétszer olyan gyorsan bővül, mint a vöröshús-szegmens. A chicagói befektetői napon bemutatott NEXT stratégia keretében a McDonald's erre a piaci dinamikára építene - tudósított a Food&AgriBusiness. Jill McDonald, a vállalat globális vendégélményért felelős igazgatója elmondta, hogy a tíz legnagyobb piacon a gyorséttermi csirkehús-forgalom eléri az évi 130 milliárd dollárt, és évente 5 százalékkal bővül, miközben a marhahús piaca 50 milliárd dolláros forgalmat és 3 százalékos növekedést mutat.
Ez lesz a gyorséttermek jövője a McDonald's vezérigazgatója szerint
A lánc már 10 ezer ázsiai éttermében bevezette a kézzel panírozott csirkét, és a terméket jelenleg az Egyesült Államokban, valamint Írországban is teszteli. Az évente 15 milliárd dolláros árbevételt generáló Chicken McNuggets és az egyéb baromfitermékek esetében elkezdték optimalizálni a sütési időket, a fritőzök beállításait és a felhasznált olaj mennyiségét. A vállalat ugyanakkor hangsúlyozta, hogy a csirkehús térnyerése nem mehet a marhahús-értékesítés rovására, vagyis a cég a marhaburgerek piacán is meg kívánja őrizni piacvezető pozícióját.
A stratégiaváltást elsősorban a gyenge értékesítési adatok indokolják. Az idei második negyedévben a világszintű eladások mindössze 1,3 százalékkal nőttek éves összevetésben, ami a 2025 azonos időszakában mért növekedésnek csupán a harmada. Az Egyesült Államokban különösen érezhető a nyomás, hiszen az alacsony jövedelmű családok - akik a vásárlói kör jelentős részét adják - az üzemanyagárak és egyéb megélhetési költségek emelkedése miatt visszafogták költéseiket. Emellett egyre erősebb versenyt támasztanak a gyorsan terjeszkedő csirkeétterem-láncok, valamint a piacon régóta jelen lévő KFC is.
