Ez a gabona eddig a kukában végezte: most kiderült, mennyi mindenre jó

Ez a gabona eddig a kukában végezte: most kiderült, mennyi mindenre jó

agrarszektor.hu
A sörgyártás során keletkező használt gabona, amely eddig főként hulladékként vagy állati takarmányként hasznosult, új felhasználási módokat nyer az élelmiszeriparban és az anyagtudományban. A kutatók és vállalkozások innovatív megoldásokat dolgoznak ki a fehérjében és rostban gazdag melléktermék hasznosítására, ami nemcsak környezetvédelmi szempontból előnyös, de az új termékek kifejlesztését is lehetővé teszi - írja a BBC.

A sörgyártás legnagyobb hulladékterméke a "használt" gabona, amelyből világszerte évente mintegy 37 millió tonna keletkezik. Ennek jelentős része jelenleg szarvasmarha-takarmányként vagy biogáz előállítására szolgál, míg körülbelül egyötöde hulladéklerakókba kerül. A svájci Upgrain startup olyan feldolgozórendszert fejlesztett ki, amely a használt gabonát emberi fogyasztásra alkalmas fehérjévé és rosttá alakítja. William Beiskjaer, az Upgrain társalapítója szerint ez a melléktermék "egyfajta rejtett kincs a fenntartható és egészséges táplálkozás szempontjából". Az élelmiszeripari felhasználás mellett a használt gabona más területeken is hasznosítható. Az Arda Biomaterials nevű londoni cég például bőr-alternatívát fejleszt belőle. 

EZ IS ÉRDEKELHET

A sörgyártásból származó hulladék gabona további lehetőségeket rejt magában. Rosa Arrigo, a Salfordi Egyetem docense szerint a sörgyártók használt gabonája olyan vegyszerekben gazdag, hiányos összetételű anyag, amely minden bizonnyal alkalmas lehet arra, hogy új anyagok előállítására használják fel." Az olaszországi Perugiai Egyetem kutatócsoportja bioműanyag fejlesztésén dolgozik a használt gabonából.  A sörgyártás melléktermékeinek innovatív felhasználása nemcsak környezetvédelmi szempontból jelentős, de új lehetőségeket nyit az élelmiszeripar és az anyagtudomány számára is. A kutatások és fejlesztések eredményeként a jövőben várhatóan egyre több területen találkozhatunk majd a sörgyártás során keletkező "használt" gabonából készült termékekkel.

Címlapkép forrása: Getty Images
NEKED AJÁNLJUK
CÍMLAPRÓL AJÁNLJUK
Támogatott tartalom

Mit tehetünk most a sikeres búza termésért? (x)

Az őszi búza termesztése mindig is meghatározó szerepet töltött be a mezőgazdaságban. A siker kulcsa a megfelelő fajtaválasztás, az okszerű tápanyagellátás, valamint a precíz növényvédelem.

FIZETETT TARTALOM
KONFERENCIA
AgroFuture 2025
Fenntarthatósági követelmények az agráriumban.
AgroFood 2025
Élelmiszeripari körkép a hazai agráriumban.
Agrárium 2025
Hamarosan újra együtt az agrárszakma!
EZT OLVASTAD MÁR?