A Nutrimétrie által az UNILET (Francia Konzerv- és Fagyasztott Zöldség Kereskedelmi szövetség) számára végzett felmérés eredményei szerint 10-ből 9 francia még mindig nem fogyaszt elegendő zöldséget. Tekintettel erre a helyzetre, a feldolgozott zöldségek – amelyek „könnyen elkészíthetők, egész évben elérhetők és megfelelnek a mai életmódunknak” – elengedhetetlen szövetségeseknek tűnnek a táplálkozás egyensúlyának helyreállításában és a növényi alapú étrendhez való hozzáférés megkönnyítésében - írja a FruitVeb.
Míg a közegészségügyi ajánlások „naponta legalább 5 adag gyümölcs és zöldség” fogyasztását javasolják, a Nutrimétrie felmérése szerint 2024-ben csak a francia felnőttek 13%-a és a gyermekek 9%-a érte el ezt a célt. Franciaországban a felnőttek átlagos zöldségfogyasztása 2024-ben 140,6 g/nap volt, ami jóval alacsonyabb a PNNS ajánlásainál (legalább 400 g/nap gyümölcs és zöldség együttesen). Az elmúlt 10 évben a zöldségek aránya az étkezésekben csökkent a rágcsálnivalók, snack-ek javára.
Bár szinte minden gyermek (99,3%) és felnőtt (98,6%) evett zöldséget vagy levest legalább egyszer a Nutrimétrie által vizsgált három nap során, az adatok azt mutatják, hogy a zöldségfogyasztás jelentős változást mutat a társadalmi-demográfiai profil szerint. A 65 év felettiek, a gyermektelen párok és a vezető beosztásúak esznek a legtöbb zöldséget, míg a fiatalabb felnőttek (18-44), az egyedülálló szülők, valamint a fizikai és szellemi munkások esznek a legkevesebbet. Földrajzi eltéréseket is kimutatott a vizsgálat: az észak-franciaországi felnőttek átlagosan 45 grammal kevesebb zöldséget esznek naponta, mint a délnyugati régiókban élők.
Ezenkívül a távmunka, a rugalmas munkaidő és a gyorsabb életritmus terjedésével sok francia egyedül, gyorsan étkezik. Ez a tendencia korlátozza az otthon elkészített ételek fogyasztását, így nem csoda, hogy korlátozó hatással van a zöldségfogyasztásra. Jelenleg Franciaországban a távmunka az összes munkanap körülbelül 7%-át teszi ki.
Az UNILET közleménye szerint „a betakarítás után 5 órán belül elkészített, a termőterülethez lehető legközelebb feldolgozott konzervek és fagyasztott zöldségek megőrzik tápértéküket, és a Nutrimétrie adatai szerint a felnőttek által naponta fogyasztott zöldségek 17%-át, az ajánlásokat betartók esetében pedig akár 20%-át is kiteszik. Az átlagos mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget (3–5 adagot) fogyasztó gyermekek esetében a konzervzöldségek a bevitel 15%-át teszik ki. A konzerv és fagyasztott zöldségek ezért megkönnyíthetik az ajánlott napi 5 adag elérését, különösen az alacsonyabb jövedelmű vagy kevesebb idővel rendelkező emberek számára. A Nutrimétrie szerint minden társadalmi-szakmai kategória hasonló arányban fogyaszt konzerv és fagyasztott zöldségeket.
Franciaországban egyre több probléma merül fel a túlsúly, a cukorbetegség, az anyagcsere- és szív-érrendszeri betegségek kapcsán. Az elhízottak aránya a felnőttek körében jelenleg 19,3%, ami 16%-kal több, mint 2019-ben. A franciák étrendjének egyensúlya felborult: túl kevés zöldséget fogyasztanak. A legfontosabb, hogy bőségesen fogyasszunk zöldségféléket, bármilyen formában is: frissen, konzervként vagy fagyasztva, de ezek elengedhetetlenek étrendünk egyensúlyának helyreállításához és a krónikus betegségek megelőzéséhez
- nyilatkozta Dr. Laurence Plumey táplálkozási szakértő.
