A hazai halfogyasztás erősen szezonális jellegű, az éves értékesítés 35-40 százaléka a karácsonyi időszakra koncentrálódik, bár ez a tendencia kezd változni - nyilatkozta az InfoRádióban Puskás Nándor, a Magyar Akvakultúra és Halászati Szakmaközi Szervezet elnöke. Magyarország jelentősen elmarad az uniós átlagtól a halfogyasztás tekintetében. Az évi 6,5 kilogrammos fejenkénti fogyasztás messze van az EU-s 24 kilogrammos átlagtól. A szakember szerint ennek egyik fő oka az elégtelen értékesítési hálózat: a megfelelő választék főként a szuper- és hipermarketekben érhető el, míg a vidéki településeken gyakran nem jutnak el a fogyasztókhoz a haltermékek.

Nem lesz olcsó a karácsony a magyaroknak: komoly árakra készülhetünk

A globális kakaóhiány, a tartós élelmiszer-infláció és a vásárlók megváltozott döntései egyszerre alakítják át a hazai édességipar működését.

Egy a lényeg, hogy sok és jó minőségű hal kell bele, legfőképpen ponty

- emelte ki Puskás a halászlével kapcsolatban, amely továbbra is a karácsonyi asztalok egyik fő fogása.

A szakember hangsúlyozta, hogy bár nincs egyetlen "igazi" halászlé recept, a ponty minden változatban meghatározó alapanyag. Az elnök figyelmeztetett, hogy bár a dobogós helyekért ma már főként import halak versengenek, amelyek minősége megfelelő lehet, a távol-keleti termékek esetében az élelmiszerbiztonsági kontroll kevésbé megbízható, mint a hazai termékeknél.

A karácsonyi szezonra szánt halak lehalászása már szeptemberben elkezdődött, a munka jelentős részét október-november folyamán végezték el. A lehalászott halak jelenleg tárolómedencékben várják a feldolgozást vagy az áruházláncok, piacok akváriumaiba kerülést. A halakat alfajok és méret szerint osztályozzák, hogy a vásárlók igényeit minél hatékonyabban ki tudják szolgálni az ünnepek előtt.