A Gardenia gyümölcsből származó Jagua por esetében az EFSA szakértői panelja átfogó toxikológiai és expozíciós vizsgálatokat követően megállapította, hogy a javasolt alkalmazási módok és mennyiségek mellett biztonsággal alkalmazható (napi megengedett beviteli értéke (ADI): 34 mg/testtömeg-kg/nap). A Jagua Blue intenzív kék színét széles pH tartományban megtartja, mindemellett akár magas hőmérsékletű kezelés (fűzés, sütés, pasztőrözés stb.) mellett is stabil marad. Mindennek köszönhetően a felhasználása sokrétű lehet. Cukrászati termékek, desszertek, italok, tejtermékek, pékáruk és növényi alapú élelmiszerek színezésére egyaránt alkalmas - írja NAK.

Népszerű élelmiszereket ellenőrzött a Nébih: meglepő eredmény született

Lezárult a Nébih országos téli élelmiszerlánc-ellenőrzésének első szakasza, érdekes eredmények születtek.

Természetes és vizuálisan vonzó megoldást kínál a dekorációs krémek, marcipánok és fondant készítmények színezésére. Az EU-ban a Jagua Blue jelenleg új élelmiszer-adalékanyagként van értékelve, tehát nem egy régi, már engedélyezett E-számos színezék újraértékeléséről van szó. Nemzetközi szinten a Codex Alimentarius INS 183 kóddal listázza, míg az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) 2023-ban engedélyezte bizonyos élelmiszer-kategóriákban való használatát. Ez a nemzetközi elismerés lehetőséget biztosít a globális piaci belépésre, különösen azok számára, akik prémium vagy növényi alapú termékeket fejlesztenek. A Jagua Blue különösen jól illeszkedik azokba a fejlesztési irányokba, amelyek a fenntarthatóságot, a természetes összetevőket és a modern vizuális élményt helyezik előtérbe.