Kistermelők, ökotermelők és fiatal gazdák, FIGYELEM!
A Portfolio Csoport májusi AgroFood és AgroFuture konferenciáján a kistermelők, ökotermelők és fiatal gazdák ismét kedvezményes, fix 30 000 Ft + áfa áron vehetnek részt! A Portfolio május 19-i AgroFood konferenciáján az élelmiszeripar dilemmái, aktualitásai és prognózisai lesznek fókuszban, míg május 20-án a Portfolio AgroFuture konferencián a működő és fenntartható megoldások, a jövőálló gazdálkodás kap kiemelt szerepet. Találkozzunk!
A halal piac szerkezetét egyre inkább a feldolgozott és csomagolt élelmiszerek határozzák meg. A készételek és a kényelmi élelmiszerek iránti igény folyamatosan nő, miközben az egészségtudatos, illetve a biotermékek is egyre nagyobb teret nyernek. A szupermarketek, a hipermarketek és a vendéglátóipari láncok terjeszkedése javítja ezeknek a termékeknek az elérhetőségét. A kínálatot az e-kereskedelem és az online ételrendelés is tovább szélesíti.
A GCC-térség globális halal élelmiszer-kereskedelemben betöltött szerepe folyamatosan erősödik. A piacon a húsfélék, a baromfihús, a tejtermékek és a gabonafélék alkotják a fő szegmenseket.
A piaci verseny leginkább a termékminőség, a tanúsítási szabványok és a márkaépítés mentén zajlik. Szaúd-Arábia és az Egyesült Arab Emírségek turisztikai és vendéglátóipari szektora emellett különösen erős keresletet generál.
A halal élelmiszerek iránti keresletnövekedés nem csupán a muszlim többségű országokban érezteti hatását, hanem az európai muszlim közösségekben is.
A növekedésből kiveszi a részét a magyar mezőgazdaság is. A 16-18 kilogrammos vagy annál nagyobb vágottsúlyú bárányokra például kifejezetten Franciaország, Belgium, Németország és Hollandia muszlim közösségei tartanak igényt. Ezzel szemben a kisebb súlyú egyedeket a keresztény húsvéti hagyományok miatt elsősorban Olaszországban keresik.
Korábban az Alapvetés podcast is foglalkozott a vallási étrendeknek megfelelő piacok nyújtotta lehetőségekkel:
A bárányhús iránti keresletnek fontos szezonális mozgatórugója a ramadán. Ilyenkor az egészséges, felnőtt muszlimok napközben böjtölnek, esténként viszont nagy családi vacsorákat tartanak. Különösen kiemelkedő az ünnep utolsó estéjének lakomája, amelyen a hagyományok szerint a rászorulóknak is ételt biztosítanak. Ezeknek az alkalmaknak a bárányhús az elmaradhatatlan szereplője.
A magyar élelmiszeripari szereplők közül a Gallicoop volt az elsők között, amely felismerte az európai muszlim közösségek és a halal termékkör piaci lehetőségeit.
A cég már a 2010-es évek közepén is végzett halal vágást. Az így előállított termékeket többek között Franciaországba szállították, bekapcsolódva ezzel egy folyamatosan bővülő globális ellátási láncba.
