Franciaország élelmiszerboltjaiban alig lehetett kapni Burgundia fővárosának emblematikus termékét, a híres dijoni mustárt. A vásárlókat a polcokon a "Háztartásonként egy üveg vásárolható" feliratok fogadták, de ennek a hiánynak szerencsére hamarosan vége lesz.

A jóval az ukrajnai háború előtt jelentkező hiányt ugyanis az a hőhullám váltotta ki, amely 2021-ben elpusztította a kanadai mustármagtermés mintegy felét. Az észak-amerikai ország, a világ elsőszámú mustármagtermesztője szállította Franciaországba a vetőmag 80%-át, a fennmaradó 20%-ot teljes egészében Burgundiában termesztik.

Nagyon fontos a hazai arányt növelni, hogy szembeszállhassunk a különböző országokat sújtó éghajlati kihívásokkal

- mondta el az AFP francia hírügynökségnek Luc Vandermaesen, a mustármagtermesztőket és mustárgyártókat tömörítő Burgundiai Mustárszövetség (ABM) elnöke.

A dijoni mustármagtermesztés a középkor óta nagy hírnévnek örvend. A rovarkárok - amelyet a már betiltott vegyszerekkel nem lehetett felszámolni - elszaporodása azonban harmadára 12 ezer tonnáról 4 ezerre csökkentette a termést 2017 és 2021 között, holott az ágazat szükséglete 16 ezer tonna lenne.

A franciák ezért júniusban felhívást intéztek a helyi termelőkhöz: arra kérték őket, 4 ezer hektár helyett 10 ezer hektárra, mintegy két és félszeresére növeljék a vetésterületet. A termelők motiválása érdekében több mint duplájára emelték a mustármag árát. A felhívás meghallgatásra talált, a vetésterület meghaladta a tízezer hektárt, a termesztők száma 160-ról több mint 500-ra nőtt - mondta el Jérome Gervais, a Cote d'Or mezőgazdasági kamara mustárszakértője.

A polcokon tehát már októberben ott lesz a mustár, hála az idei burgundiai termésnek, majd 2023 elején teljesen megszűnik a hiány

- tette hozzá Luc Vandermaesen.