A 2025-ös húsvét közeledtével egyre többen tervezik már az ünnepi menüt, amelynek hagyományos eleme a főtt sonka. Az árak alakulását illetően azonban eltérő szakértői vélemények láttak napvilágot, miközben az ágazat komoly kihívásokkal néz szembe. Éder Tamás, a Felelős Élelmiszergyártók egyesületének elnöke szerint nem várható áremelkedés a sonka esetében. Ezt részben az élő sertés árának enyhe csökkenésével, részben pedig a kormányzati elvárásokkal magyarázza. Ugyanakkor kiemelte, hogy a sertéstenyésztők helyzete jelentősen romlott az elmúlt időszakban.

Nyomás alatt a magyar állattenyésztés: sok múlik a következő éveken

Szakértők szerint a következő évek kulcsa az alkalmazkodás, a modernizáció és az állategészségügy szerepének erősítése lehet.

Ezzel szemben Braunmüller Lajos, az Agrárszektor főszerkesztője biztos áremelkedést prognosztizál. Véleménye szerint a minimálbér-emelés, a magas energiaköltségek és az EPR-díjak miatt elkerülhetetlen az árak növekedése. A minőségi sonka kiválasztásához Mostisch Martina, a Hússzövetség ügyvezető titkára ad útmutatást. Javaslata szerint érdemes a már bevált forrásokból vásárolni, és alaposan áttanulmányozni a termék címkéjét, különös tekintettel a lejárati időre, gyártóra és összetevőkre. A tojás esetében egyértelműbb a helyzet: az árfigyelő rendszer adatai szerint jelenleg 69-127 forint között mozognak az árak, 97 forintos átlaggal. Az árrésstop ellenére a kereskedelmi láncok további áremelkedést prognosztizálnak.

A szakértők szerint az ágazat legnagyobb kihívása jelenleg az árrésstop és a növekvő költségek közötti feszültség. A húsvét előtti megnövekedett keresletet gyakran csak drágább importtojással tudják kielégíteni a beszállítók, ami tovább ronthatja jövedelmezőségüket.