A vaj hagyományosan nem tartozik az olcsó alapélelmiszerek közé, bár az elmúlt hónapokban érezhetően csökkent az ára. A Központi Statisztikai Hivatal adatai alapján egy 100-125 grammos kiszerelésű termék jelenleg mintegy 410-420 forintba kerül, míg a 2022-es árcsúcson akár 800 forintot is fizetni kellett érte.
Gyakran veszel vajat, margarint? Akkor ezzel jó, ha tisztában vagy
Idén jelentős esésnek indult az európai vaj nagykereskedelmi ára. Míg 2025 végén 100 kilogramm vajért még 542 eurót kértek a nagybani piacon, mára ez az összeg 396 euróra, vagyis mintegy 143 ezer forintra esett vissza. Ez nagyjából 27 százalékos árcsökkenést jelent kilenc hónap alatt, és 46 százalékkal marad el a 2025 nyarán tapasztalt, rendkívül magas árszinttől. Az év eleji meredek áresést tavasszal egy kisebb felfelé mutató korrekció követte, majd nyárra a jegyzések egy alacsonyabb szinten stabilizálódtak.
Az árcsökkenés mögött elsősorban az áll, hogy a korábbi tejzsírhiányt túlkínálat váltotta fel. Miközben 2025-ben a szűkös kínálat és az élénk kereslet rekordmagasságba emelte a vaj árát, 2026-ra az Európai Unióban, az Egyesült Államokban és Új-Zélandon egyaránt fellendült a tejtermelés, így jóval több vaj és egyéb tejtermék került a piacra. Az EU-ban az év első negyedévében 4,6 százalékkal nőtt a nyerstej felvásárlási volumene, a vajkészletek pedig közel 9 százalékkal bővültek. Bár a kivitel is emelkedett, a külpiaci értékesítés nem tudta felszívni a többletkínálatot. A világpiaci kereslet ugyanis nem tartott lépést a termelés bővülésével, így az exportőrök éles árversenybe kezdtek, ami tovább nyomta lefelé a nagykereskedelmi jegyzéseket.
Sokkoló jövőkép: több száz millióan fognak éhezni az évtized végén
A piaci folyamatok nemcsak a hivatalos statisztikákban, hanem az Online Árfigyelő adataiban is egyértelműen tükröződnek. A hat nagy hazai kiskereskedelmi láncban egy kilogramm vaj tavaly év végén még több mint 5000 forintba került, jelenleg viszont 4500 forint körül mozog az átlagár. A laktózmentes termékek némileg drágábbak, ezek kilónkénti ára a 4800 forintot közelíti. Ugyanakkor a saját márkás alternatíváknak és az akcióknak köszönhetően a vásárlók akár 1800 forintos kilónkénti áron is hozzájuthatnak a termékhez, elsősorban a diszkontláncok polcain.
Az európai nagykereskedelmi árak az elmúlt közel tíz évben markáns ciklusokat írtak le. Az első jelentősebb árugrás 2017-ben következett be, amikor a visszaeső tejtermelés és a fokozott tejzsírkereslet nyomán kialakult az úgynevezett vajbuborék. A rákövetkező két évben a piac fokozatosan konszolidálódott, a bővülő kínálat hatására pedig az árak is mérséklődtek. A koronavírus-járvány berobbanásakor, 2020-ban a vendéglátóipar leállása drasztikusan visszavetette a keresletet, ami áreséshez vezetett. Ezt követően 2021-ben indult meg az újabb drágulás, amelyet elsősorban a távol-keleti kereslet élénkülése és a szűkös exportkínálat hajtott.
Gyakran veszel sajtot, joghurtot? Jobb, ha tudod, mi derült ki róluk
A következő drasztikus áremelkedést 2022-ben az energiaválság, a megugró takarmányárak, az általános infláció, valamint az orosz-ukrán háború nyomán fellépő költségsokk idézte elő, felhajtva a vaj árát egészen a rekordközeli szintekig. A piac 2023-ban jelentős korrekción esett át, mivel a kereslet lanyhult, a termelők pedig alkalmazkodtak a megváltozott árszintekhez, aminek eredményeként az uniós átlagos nagykereskedelmi ár mintegy 27 százalékkal zuhant. Ez a trend nem bizonyult tartósnak, ugyanis 2024-ben és 2025 első felében ismét tejzsírhiány lépett fel. Ez a hiány újabb jelentős drágulást generált, és 2025 nyarára történelmi csúcsra lőtte a jegyzéseket, amelyeket csak az azóta megindult árkorrekció tudott lejjebb szorítani.
A vajárak jövőbeli alakulását elsősorban a nyerstejtermelés volumene, a globális kereslet dinamikája és a makroklimatikus viszonyok fogják meghatározni. Amennyiben az Európai Unióban, az Egyesült Államokban vagy Új-Zélandon visszaesik a tejkibocsátás, esetleg kedvezőtlen időjárási vagy állategészségügyi események zavarják meg az ellátási láncokat, az ismét felfelé hajthatja a jegyzéseket. Ha viszont a kínálat tovább bővül a mérsékelt világpiaci kereslet mellett, a vaj ára tartósan a jelenlegi, a 2025-ös csúcsoktól elmaradó szinteken stabilizálódhat.
