A regeneratív gazdálkodás hívei szerint a mezőgazdaság jövője nem a még intenzívebb termelésben, hanem a természetes folyamatok jobb megértésében rejlik. Ennek egyik fontos eleme a legeltető állattartás, amely nemcsak az egészséges élelmiszer-termelést szolgálhatja, hanem hozzájárulhat a talaj állapotának javításához, a víz helyben tartásához és a biodiverzitás növeléséhez is. Szabó László, a HOLD Alapkezelő társalapítója ezzel kapcsolatban osztotta meg saját tapasztalatait az Alapvetés podcast eheti adásában.
A beszélgetésből kiderül, milyen körülmények között kezdett el bivalytartással foglalkozni és hogyan alakított át egy leromlott állapotú területet működő ökogazdasággá, vagy ahogy a műsorban is mondta, hogyan lett a bivalyok jelenlétének köszönhetően lepusztult TSZ-területből földi paradicsom. Szabó László a műsorban arról is részletesen beszél, hogy milyen gazdasági logika mentén lehet hosszú távon életképes egy bivalyokra épülő vállalkozás és milyen ellátási láncban érdemes gondolkodnia a termelőknek.
