Ujházi Tamás 2017-ben alapította meg kivi-birtokát Szigetváron, a Szigetvári Szőlőhegyen, az Anna-dűlőben. A gazdaság körülbelül három hektár, amelyből két hektárt foglal el maga a kiviültetvény. Az ültetvényen összesen 845 fa található, ezek közül pedig mintegy 550 már termőre fordult, míg a többi növény még gondozást igényel, és később várható tőlük termés. A gazdaság a termelés mellett a feldolgozásra is nagy hangsúlyt helyez. A leszüretelt gyümölcs egy részét magánszemélyek vásárolják meg, a nagyobb része azonban különféle termékek alapanyagaként hasznosul. Ujházi Tamás párjával együtt lekvárokat és prémium kivi chipset készít, emellett szörp is készül a gyümölcsből, a gazda pedig kivi pálinkát is főz.

Őszintén vallott a magyar gazda: Ma már a piac az igazi fő ellenség

A mezőgazdaság egyre bizonytalanabb helyzetéről és a piac kiszámíthatatlanságáról beszélt az Agrárszektornak Kerchner István.

A feldolgozott termékek iránt egyre nagyobb érdeklődést tapasztalnak, elsősorban a lekvárok és a prémium kivi chips esetében. Jelenleg külső munkaerőt nem alkalmaznak, a termékeket saját maguk készítik. A növekvő megrendelések miatt azonban már szükségessé vált a következő fejlesztési lépés megtervezése, és egy korszerűbb feldolgozóhelyiséget szeretnének kialakítani. A gazda szerint a vásárlók kifejezetten nyitottak az újdonságokra, ezért a különleges kivi alapú termékeknek is megvan a saját közönségük. A céljuk az, hogy ezeket a termékeket minél szélesebb körben megismertessék a fogyasztókkal. A kivi termesztésében a megfelelő vízellátás különösen fontos, ezért az aszályos időszakok komoly kihívást jelentenek a gazdaság számára. Az ültetvényen öntözőrendszert alakítottak ki, amellyel csepegtetéssel pótolják a hiányzó csapadékot. A rendszer műanyag csövekből áll, amelyek a talaj felett helyezkednek el. A nagy hőségben még az UV-álló csöveknél is előfordulhat, hogy valahol sérülés keletkezik, ezt pedig azonnal javítani kell. Ha ugyanis egy szakaszon nincs megfelelő nyomás, akkor a növények nem kapják meg a szükséges vizet.

Az egész területet minden nap körbe kell járni sorról sorra, mert ha valahol csöpög vagy szétmegy a cső, akkor elmegy a nyomás, és akkor arra a részre már nem úgy csöpögteti a vizet, ahogy arra a növénynek szüksége lenne. Ez pedig óriási problémát jelentene a termésmennyiség és minőség szempontjából is, főleg az ilyen kimondottan forró nyári időszakban

– mondta Ujházi Tamás.

Itt működik a generációváltás: így csinálja a több száz hektáros borsodi gazda

Az Agrárszektor új cikksorozatában olyan magyar gazdálkodókat mutatunk be, akik saját történetükön keresztül adnak képet a hazai mezőgazdaság helyzetéről.

A gazdaságban már a kezdetektől az volt a cél, hogy ne egyszerűen alapanyagként értékesítsék a kiviből származó termést, hanem minél több értéket állítsanak elő saját maguk. Ehhez azonban idő kellett, hiszen az első években még nem termett annyi gyümölcs, hogy a feldolgozást megfelelő mennyiségben biztosítani tudják. Mostanra azonban már jelentősen nőtt a termő fák száma és a gazda szerint egy-egy fáról körülbelül 15–20 kilogramm kivi szüretelhető. Ez már lehetővé teszi, hogy nagyobb mennyiségű gyümölcs kerüljön feldolgozásra, és több lekvárt, valamint más terméket állítsanak elő.

A termőföldtől az asztalig szemlélet nemcsak a feldolgozásban jelenik meg. A birtokon falusi vendégasztalt is működtetnek, ahol a saját termékeik mellett helyi termelőktől származó sajtokat, sonkákat és zöldségeket is kínálnak. Csoportokat és vendégeket is fogadnak, hidegtálakat és esetenként meleg ételeket készítenek, a kivit pedig többféle ételben is felhasználják. Háromféle főételt is kialakítottak, amelyekbe saját kivi lekvárjukat és magát a gyümölcsöt is beépítették. Ujházi Tamás szerint ezeket az ételeket saját maguk kísérletezték ki, és a tapasztalataik alapján a kivi jól illeszthető más alapanyagok mellé is. Ujházi Tamás szerint a kivi fogyasztásának népszerűsítésére is nagyobb hangsúlyt szeretnének helyezni. Elmondása szerint a gyümölcsöt biogyümölcsként is lehet értékesíteni, és a kivi több olyan tulajdonsággal rendelkezik, amely miatt az egészségtudatos fogyasztók számára is érdekes lehet. A gazda a magas C-vitamin- és káliumtartalmat, az antioxidánsokat, valamint az emésztésre gyakorolt kedvező hatást is kiemelte.

Így éli meg a járványt a magyar gazda: jött a vírus és minden bezuhant

A juhoknál pozitív fordulatot hozott a tavaly karácsonyi bárányárrobbanás, de az öröm nem tartott sokáig.

Tapasztalatai szerint a kivi termesztésénél a betegségek sem okoztak komoly problémát. Közel kilenc és fél éve figyeli az ültetvényt, és elmondása szerint eddig nem találkozott olyan mértékű gombabetegséggel, lisztharmattal vagy peronoszpórával, amely komoly károkat okozott volna. Hozzátette, a növény félárnyékos, magas páratartalmú környezetet kedvel. A levelek sajátosságairól ugyanakkor azt is elmondta, hogy azokat nem szabad elfogyasztani, mert komoly gyomorproblémákat okozhatnak. Szerinte éppen ezért is fontos, hogy a fogyasztók ne csak magát a gyümölcsöt ismerjék meg, hanem azt is, hogyan lehet megfelelően felhasználni.

A fogyasztók egy része egyre inkább keresi a közvetlen kapcsolatot a termelőkkel, vannak olyan vásárlók, akik inkább elmennek személyesen a gazdákhoz gyümölcsöt vagy más helyi terméket vásárolni, mint hogy egy nagyobb üzletben szerezzék be ezeket.